Curățarea și culegerea de carne de la un crab

01 din 10

Noțiuni de bază

Pisicile care se iau și se mănâncă reprezintă o cale pământească, în jos, pentru a vă bucura de aceste crustacee gustoase - dar crabii nu renunță ușor la comorile lor. Colectarea de carne de crab necesită timp, dar este destul de ușor atunci când știi câteva trucuri și sfaturi.

În primul rând, pregătiți un spațiu de lucru mare. Așezați ziare, pentru că veți avea probleme. Îmi pare rău, dar crabii nu sunt drăguț. Utilizați un castron pentru crabi dumneavoastră gătit, un castron pentru coji bune - le puteți folosi pentru stocuri și sosuri - un castron pentru carnea pură, și au o coș de gunoi în apropiere.

Când aveți toate acestea, porniți o muzică, luați o bere sau o limonadă și alegeți.

02 din 10

Alegeți picioarele

Există numeroase moduri de a alege colecția de crabi, dar puteți începe prin a elimina mai întâi toate picioarele și ghearele. Faceți asta prin apucând chiar baza fiecărui picior și trăgându-l. Puneți-le deoparte pentru mai târziu.

03 din 10

Peeling Off Plate

Veți observa o placă pe partea de jos a crabului dvs. dacă rotiți crabul. O farfurie îngustă și sigură înseamnă că e un crab băiat - un om în Coasta de Est. Crabii de crăciun, numiți "țâțe" în est, au plăci largi, triunghiulare.

Alunecați degetul sub placă și îndepărtați-l. Prindeți baza și trageți totul departe.

04 din 10

Deschiderea Corpului

Acum este momentul să deschideți corpul. Puneți degetele pe părțile opuse ale corpului, apoi trageți partea superioară a crabului de la partea de jos și îndoiți-vă - acolo vor fi tot felul de lucruri uimitoare. Începeți curățarea crabului prin prinderea capătului din față și prindeți întregul lucru.

05 din 10

Îndepărtați plămânii

Plămânii crabului apar ca niște conuri feathery care alcătuiesc partea laterală a corpului. Înlăturați-le pe toate și aruncați-le. O poveste veche a soțiilor spune că sunt toxice, dar de fapt nu sunt digerabile și au un gust teribil.

Acum, scoateți chestiile gooey din centrul corpului crabului cu două părți egale solide. Chestia verzui este ficatul, numit tomalley. Poți să-l mănânci și mulți iubesc această parte a crabului. Dacă aveți un crab de sex feminin și vedeți lucruri strălucitoare în portocaliu, este gustos: este vorba de icre sau de ouă, denumite și "corali" în crustacee. Coralul este delicios atunci când este încălzit și servit pe toast sau folosit în prăjituri de crab. Puteți, de asemenea, să-l adăugați la supele de crab - de fapt, este ingredientul cheie în supa de crab .

06 din 10

Noțiuni de bază la carnea de corp

Există o mulțime de carne bună în corpul celor mai multe crabi, în special albastre și crabi Dungeness . Se află în canalele cu căptușeală în fiecare din cele două părți egale ale corpului. Prindeți fiecare parte și rupeți corpul în jumătate pentru a ajunge la el.

07 din 10

Extragerea corpului de carne

Acum puteți să pescuiți toată carnea delicioasă din acest labirint de canale cartilaginoase. La început poate fi descurajator, dar nu vă descurajați. Veți învăța cum să navigați în acest labirint, iar alegerea va merge mult mai rapid după câteva eforturi.

S-ar putea să vă faceți griji numai cu această parte dacă aveți Dungeness sau crabi albastri sau orice alt crab cu o cochilie superioară mai mare de 5 ½ centimetri. Corpurile de crabi mai mici sunt gustoase, dar veți face multe lucruri pentru puțină carne. Adăugați corpurile de crabi mai mici în stocuri și sosuri pentru a obține acel gust de crab dulce.

08 din 10

Pornind de pe gheare

Începeți cu picioarele și ghearele trăgând partea inferioară a fiecărei gheare. Acest lucru atrage deseori toată carnea cu gheare interioare, dar va fi atașată unui centru dur, cartilaginos în formă de fin. Puneți carnea la baza ghearei și trageți-o din cartilagiu.

09 din 10

Colectarea carnii de la picioare

Carnea din interiorul picioarelor poate fi extrasă cel mai bine prin ruperea articulațiilor înapoi. Ca și cu ghearele, carnea va rămâne, de obicei, atașată unei bucăți subțiri de cartilaj. Glisați doar carnea de pe acest cartilaj. Din nou, ați putea dori doar să vă deranjez cu acest lucru dacă aveți crabi mari.

10 din 10

Finalizarea cu crackerul cu nuci

Finisați-vă crabul prin spargerea ghearelor și a gărgărițelor. Unii oameni preferă cea mai bună carne de pasăre - are o aromă excepțională.

Folosiți suficientă presiune pentru a sparge gheara. Creșteți ușor presiunea până când gheara este crăpată, apoi îndepărtați carapacea și extrageți carnea. Dacă îl zdrobiți cu forță, veți rupe carnea și bucățile de coajă se vor șterge în ea.

Dacă toate astea sunt o mulțime de lucruri, și așa este, dar veți putea să alegeți un crab în doar câteva minute odată ce veți avea atârnat de el.