Căldura uscată și caldă face un gratar cuptorul perfect de coacere
Da, poți să faci pâine cu grătarul tău. Flatbread este o briza si pâna chiar ridicata iese bine. Tot ce aveți nevoie pentru a coace pâinea este un spațiu închis care este încălzit. Pentru aceasta, un grătar funcționează perfect. Un lucru de reținut, totuși, este că grătarul poate fi mult mai fierbinte decât cuptorul și controlul temperaturii nu este la fel de precis. Pâine delicată , care reprezintă o provocare în cuptor, ar trebui să fie evitată pe grătar până când nu veți avea probleme.
Grill temperaturi pentru coacerea pâinii
Pâinea se gătește mai repede (uneori de două ori mai repede) pe grătar ca și în cuptor. Grilele pot produce mult mai multă căldură decât cele pe care le folosiți în mod tradițional pentru a coace pâinea, deci încercați să păstrați o temperatură relativ scăzută. Utilizați un termometru cuptor amplasat în apropierea pâinii pentru a monitoriza temperaturile. De asemenea, datorită fluxului natural de aer din interiorul grătarului (cărbune sau gaz), veți obține mai multă convecție decât în cuptor. Acesta este motivul pentru care este important să păstrați un ochi aproape de pâine atunci când sunteți gratar.
Flatbreads
Puteti gratari tortilla si pizza crusts rapid si usor, folosind aluat de paine prajit. Încercați să utilizați rulourile congelate deoarece acestea sunt deja împărțite în bucăți. Rolați-le în cercuri subțiri și puneți-le pe un grătar preîncălzit. Urmăriți-le să se asigure că nu ard și le scoate din grătar atunci când acestea sunt o maro aurie frumos. Pentru tortilla, eliminați în timp ce acestea sunt încă pliabile.
Pentru pizza, puneți crusta pe grătar pentru a obține o picătură rigidă, apoi sus cu sos de pizza , brânză și alte toppinguri și puneți-o înapoi pe grătar până când se topește brânza.
Sfaturi pentru coacerea pâinii pe grătar
Utilizați aceste sfaturi pentru a evita unele probleme comune cu coacerea pâinii pe grătar:
- Poate doriți să utilizați o piatră de pizza, dar înainte de a pune orice fel de vase pe gratar, trebuie să vă asigurați că este sigur de utilizat. Unele lucruri nu stau bine la căldură și la flacăra unui grătar. Consultați producătorul pentru a vedea dacă există restricții de temperatură. Poate fi înțelept să nu folosiți nimic care să spună că nu ar trebui să fie folosit pentru prăjire.
- Deși nu este necesar, grilarea indirectă poate ajuta la crearea unui mediu mai plăcut de coacere pentru pâine. Căldura directă poate face ca partea de jos a pâinii să se ardă rapid.
- Flatbreads trebuie să fie capabile să țină împreună pe gratar. Puteți să le așezați chiar pe grătar, dar veți avea probleme dacă grătarul nu oferă suficient sprijin. Faceți painea mai groasă dacă aveți un grătar cu gauri largi sau utilizați un suport corespunzător deasupra grătarului.
- O coaja de brutar poate fi foarte util pentru a obține pâine pe și de pe grătar. Acestea sunt acele unelte de bord largi pe care le vedeți în brutării. Super Peel este un instrument care merită bine banii. Ea are o bandă transportoare care face cu adevărat ușor să obțineți pâine pe grătar, în special pizza.
- Mulți producători de grătar vin în fața versatilității produselor lor. Consultați site-ul producătorului de grătar pentru a vedea dacă acestea au accesorii specifice pentru a vă ajuta să coaceți pâinea pe grătar.