Chicken Marengo este o farfurie franceză numită după bătălia de la Marengo, o victorie pentru Napoleon. În mod tradițional, felul de mâncare este servit cu o garnitură de ouă prăjite și creveți sau languste; cu toate acestea, mai multe rețete de astăzi, cum ar fi aceasta, de obicei omite aceste ingrediente. Aceasta reteta de pui Marengo este usoara si gustoasa - este o combinatie aromata de sani de pui dezosati, rosii, ciuperci si vin. Puiul este simmered la perfecțiune cu legume și sos, și antena nu mai mult de o oră pentru a pregăti și de gătit. Serviți acest fel de mâncare gustoasă de pui și tomate cu paste fierte sau fidea fierte și o salată pentru o masă fabuloasă.
Dacă vă place această rețetă, vă recomandăm să încercați carnea de pui cu vin și roșii .
Ce ai nevoie
- 1 ½ lire sani de pui dezosat (feliat)
- 1/3 cană de făină universală
- 1/4 cană
- ulei de măsline extra-virgin , împărțit
- 1 ceapa mare (felii)
- Opțional: 1/2 ardei dulce (felii)
- 2 linguri unt
- 8 uncii de ciuperci tăiate
- 2 cuișoare usturoi (presate)
- 1/2 cană de vin alb uscat sau sherry uscat
- 1 ceașcă de pui, preferabil fără sodiu sau sodiu scăzut
- 1 cană (14 1/2 uncii) roșii cubulete
- Suc de 1/2 lămâie
- 2 linguri de pasta de tomate
- 3 frunze de pătrunjel
- 1 frunză de dafin
- 1/2 lingurita de sare sau gust
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat sau gust
- Garnitură: 2 linguri de patrunjel proaspăt tocată
Cum se face
- Puneți puiul și făina într-o pungă de hrănire pentru alimente și agitați pentru a acoperi piesele cu atenție. Pus deoparte.
- Într-o tigaie mare sau pană de saut pe foc mediu, se topește ceapa și ardeiul tăiat (dacă se utilizează) în 1 până la 2 linguri de ulei de măsline până la translucid. Scoateți-o pe o farfurie.
- Se adaugă restul de 2-3 linguri de ulei de măsline în tigaie și se încălzește la foc mediu. Adăugați carnea de pui acoperită în tigaie și salată, întorcându-se frecvent, până la rumenire. Scoateți puiul pe o farfurie și lăsați-l deoparte.
- Se adaugă untul în tigaie și se încălzește la foc mediu. Adăugați ciupercile și se topește până se înmoaie și se rumenesc ușor, aproximativ 3 până la 4 minute. Adăugați usturoiul și continuați să gătiți timp de 1 minut.
- Se toarnă vinul în tigaie și se gătește până aproape se evaporă. Adăugați materialul de pui, roșiile, sucul de lămâie și pasta de tomate. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
- Adăugați puiul și legumele înapoi în tigaie, împreună cu fanii de pătrunjel și frunza de dafin. Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar. Reduceți căldura la joasă. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de aproximativ 10 minute sau până când puiul este gătit bine.
- Scoateți frunza de dafin și sprigsul de pătrunjel din sos. Puneți amestecul de pui într-un vas de servire și garnisiți cu patrunjel proaspăt tăiat. Serviți cu paste fierte fierte, fidea de ou sau orez.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 525 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 695 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 36 g |