Acest dressing de orez, cunoscut și sub numele de "orez murdar", este o combinație ușoară de orez fiert, carne de pământ, părți de carne de pui și legume aromatice tocate.
Orezul își face numele din culorile diferitelor tipuri de carne. Felul este relativ modern. Potrivit Enciclopediei American Food & Drink, a apărut pentru prima oară în tipărire în 1967.
Ce ai nevoie
- 1 kilogram carne de vită
- 2 cesti de ficat de pui (tocata marunt)
- 3 gizzardi de pui (taiate marunt)
- Pin de sare (kosher)
- Pinch piper negru (proaspăt măcinat)
- 2 linguri ulei vegetal (sau scurtare)
- 1 ceașcă de telina (tocată)
- 1 ceapa ceapa (tocata)
- 1 ardei gras (tocat)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 3 - 4 cesti de orez fiert (long-grain)
- Garnitură: ceapa verde tăiată subțire (sau pătrunjel tocat)
Cum se face
Pulverizați carnea de vită, ficatul de pui tăiat, și gizzardele cu sare și piper.
Într-o tigaie mare sau o tavă de sos pe o căldură medie-mare, cădeți carnea din ulei vegetal sau scurtați. Gatiti, amestecand constant, pana cand carnea este rumenita si nu mai este roz.
Adăugați telina tocată, ceapă, ardei grași și usturoi la carne; gatiti, amestecand, pana ce ceapa este translucida. Adăugați o cantitate mică de apă; acoperiți și fierbeți la foc mic până când legumele sunt delicate.
Se adaugă orezul fiert și se amestecă ușor pentru a se combina. Gustați și reglați condimentele cu sare și piper, după gust.
Acoperiți și lăsați-i să stea până se pregătește să servească. Dacă doriți, garniți cu ceapă verde sau pătrunjel și puf cu o furculiță chiar înainte de servire.
Sfaturi și variante
- Înlocuiți carnea de vită cu cârnați sau șuncă sau carne de porc.
- Înlocuiți piesele de pui cu cârnați măcinați.
- Adăugați 1/4 la 1/2 linguriță de piper de cayenne.
- Adăugați 2 lingurițe de zahăr pentru a îndulci ușor amestecul.
- Adăugați 1 lingură de patrunjel proaspăt tocată.
S-ar putea sa-ti placa si
Carne de porc și mezeluri Jambalaya cu mazăre cu ochii negri
Brown Rice și Ciuperci Risotto
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 1434 |
Grăsime totală | 56 g |
Grăsime saturată | 17 g |
Grasime nesaturata | 22 g |
Colesterol | 346 mg |
Sodiu | 403 mg |
Carbohidrați | 104 g |
Fibre dietetice | 4 g |
Proteină | 119 g |