Bitter Teddy trebuie doar să fie cea mai puțin favorită legume. În ciuda acestui fapt, trebuie să recunosc că este una dintre acele alimente "bune pentru tine"! În India, karela (tărtăcuța amară / pepene galbenă) este adesea prescrisă celor cu diabet, deoarece se crede că are proprietăți care scad nivelul zahărului din sânge. Este, de asemenea, considerat a fi un excelent purificator de sânge și, de asemenea, adesea folosit pentru a trata probleme cum ar fi acnee.
În această rețetă, karela ( tărtăcuța amară / pepene galben) este umplute cu o umplutură tangioasă! Cea mai bună parte? Amărăciunea karelei este mai mult sau mai puțin îndepărtată cu un "tratament special"!
Ce ai nevoie
- 4 karelas mediu (
- pepene galben )
- 1/2 ceașcă de ulei vegetal
- 1 linguri semințe de fenicul
- 3 cepe mari (tocata foarte fin)
- 1 lingură de pastă de usturoi
- 3 roșii mari (tocate foarte fine)
- 1 lingură sos de roșii
- 1/2 linguriță
- Praf de turmeric
- Opțional: 1/2 linguriță pulbere de ardei iute
- 1 linguriță de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- Sarat la gust
Cum se face
- Spălați caralelele. Tăiați partea superioară și coada. Îndepărtați-le prin lungime, lăsând 1/2 "de la capetele superioare și inferioare, astfel încât cele două jumătăți să nu se separe.
- Puneți 4 cupe de apă într-un vas profund și adăugați 1 lingură de sare. Se amestecă pentru a dizolva sarea. Puneți karela în această apă sărată și se pregătește să fiarbă. Când apa ajunge la fiert, se fierbe și se gătește până când pielea de karelă începe să devină moale. Se îndepărtează din apă, se scurge bine și se ține la o parte pentru a se răci.
- Într-o tavă separată, încălziți 2-3 tbsps de ulei de gătit. Adăugați sămânța de saunf / fenicul în ulei și se prăjește până când se sfârșește. Acum adăugați ceapa și se prăjește până devine moale. Se adaugă usturoiul și se prăjește timp de 2 minute. Acum, adăugați roșiile și gătiți până la pulpa.
- Se adaugă sosul de roșii, turmericul, chilliul roșu, coriandrul și pulberea de chimen și sarea după gust. Amesteca bine. Se prăjește timp de 8-10 minute, amestecând adesea pentru a preveni arderea. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească complet.
- Umpleți acest amestec în capsulele prefierte. Legați-vă cu un șnur (pentru a împiedica umplerea de la vărsare) și țineți-vă deoparte.
- Încălziți 3-4 linguri de ulei într-o tavă pe foc mediu. Adăugați karelas la ulei și prăjiți până la crocante. Acum, întoarceți și prăjiți în același fel pe cealaltă parte. Adăugați mai mult ulei de gătit, dacă este necesar. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și păstrați prosoape de hârtie.
Serviți cu orez și Daal la alegere.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 392 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 139 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |