Permiteți mai mult timp și folosiți puțin mai multă apă
Orezul brun este o alternativă sănătoasă pentru orezul alb, dar durează puțin mai mult pentru a găti și veți avea nevoie de puțin mai mult lichid.
Orezul brun este o formă mai puțin prelucrată de orez , ceea ce înseamnă că are încă stratul exterior de tărâțe pe boabe. Tărâțele sunt ceea ce dă orezului culoarea brună și conține substanțe nutritive pe care orezul alb nu le face, deoarece prelucrarea orezului alb este în principal o problemă de îndepărtare a tărâțelor.
Acest strat exterior face ca orezul brun să se gătească mai încet.
Deoarece are nevoie de mai mult timp, trebuie să utilizați apă suplimentară, mai ales pentru a evita evaporarea datorită timpului de gătire mai mare. Iată cum se face:
Gatit orez brun
- Începeți cu o ceașcă de orez brun nepreparat. Acest lucru va fi suficient pentru patru porții regulate.
- Într-o cratiță medie cu fundul greu și un capac bine fixat, combinați orezul brun și o cană de apă sau stoc de 1¾. Stocul de pui sau de legume sunt bune pentru prepararea orezului. De asemenea, adăugați ½ lingură de unt și 1 lingură de sare Kosher . Dacă vă pregătiți orezul cu stoc în loc de apă, poate doriți să folosiți mai puțină sare (sau deloc) în funcție de cât de sărat este stocul.
- Aduceți lichidul la fiert, dați totul în mișcare cu o lingură de lemn, apoi acoperiți bine vasul și reduceți căldura la foarte scăzută. Gatiti timp de 40 pana la 50 de minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de marca de orez pe care o utilizați, cât de greu este capacul dvs. și așa mai departe. Exact, un capac mai greu deține mai mult lichid și astfel crește timpul de gătire.
- Verificați dacă orezul a fost făcut suficient. Dacă nu, poți să gătești pentru încă câteva minute.
- Atunci când orezul este gătit, pufați-l cu o furculiță pentru a elibera aburul. Motivul pentru care facem acest lucru este că aburul care se acumulează în oală poate continua să gătească orezul și să-l facă prea moale.
Gatiti orezul brun in cuptor
Deoarece își petrece mai mult timp pe căldura, orezul brun este mai susceptibil de a fi ars la baza tavii.
O modalitate de a preveni acest lucru este gătit în cuptor în loc de aragaz.
Veți avea nevoie de un vas care poate fi utilizat atât pe cuptor, cât și pe cuptor. Cantitatea de orez (1 cană) și apă sau stoc (1¾ cești) rămâne aceeași, la fel ca sarea și untul enumerate mai sus.
Preîncălziți cuptorul la 375F. Combinați toate ingredientele în vasul dvs. pe cuptor și aduceți-l la fierbere. După ce se fierbe, acoperiți-l și transferați-l în cuptor, unde se va găti timp de o oră. Testați și reglați timpul de gătire, ca mai sus.
Această tehnică gătește orezul mai uniform, deoarece căldura este condusă de la tot în jurul oalei în loc de de jos direct, deci nu va arde sau se va lipi de fund.