Rețetă rapidă și ușoară de legume

Realizarea stocurilor de legume este rapidă în comparație cu stocul de carne de vită sau de pui, dar nu este mai puțin aromat.

Materialul de legume trebuie doar să se fierbe timp de 30 până la 45 de minute pentru a extrage aroma maximă. De fapt, calitatea poate începe să scadă dacă legumele sunt amestecate prea mult timp.

Nu există nici o condimentare (adică o sare) adăugată la acest stoc de legume, în principal pentru că probabil că utilizați stocul ca ingredient într-o altă rețetă, fie că este vorba de o supă, de un sos sau altceva. Nu doriți să începeți cu un stoc sărat sau nu veți putea să controlați cât de sărat este farfuria finală.

Ce ai nevoie

• 1 galon de apă (rece)
• 1 ceapa medie (decojita si tocata)
• 1 mediu
• pradă (piese albe și verzi, clătite și tocate)
• 1 țelină medie (tăiată)
• 1 morcov mediu (decojit și tocat)
• 1/2 porumb mediu (tocat)
• 1/2 roșii mici (tocate)
• 3 cuișori usturoi (curățate și zdrobite)
• 2 linguri ulei vegetal
• 1
• frunza de dafin
• 1/2 linguriță de cimbru uscat
• 3 până la 4 frunze de patrunjel
• 3 până la 4 porumbei negri întregi

Cum se face

1. Într-un vas de stoc cu fund greu sau oală de supă, încălziți uleiul la foc mediu.
2. Reduceți căldura, adăugați ceapa, prazul, morcovul, țelina, strugurele, roșiile și usturoiul și păstrați ușor cu capacul, timp de aproximativ 5 minute sau până când ceapa este înmuită și ușor translucidă. Nu căliți legumele, totuși.
3. Adăugați apa împreună cu frunza de dafin, cimbru, piper, patrunjel și cățel; aduceți la fiert, apoi coborâți până la fiert. Simmer timp de 30 până la 45 de minute. Îndepărtați orice bulb care se ridică la suprafață, dar nu agitați sau agitați altfel stocul. Lăsați-o să fiarbă.

1. Scoateți din căldură, turnați printr-un filtru într-un alt vas mare sau recipient. Se răcește, apoi se răcește.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	46
Grăsime totală	2 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	1 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	21 mg
Carbohidrați	7 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	1 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)