Gluten-free diete si oua

Ouăle sunt într-adevăr o mâncare incredibilă. Aceasta este o veste bună pentru bucătari fără gluten, deoarece ouăle sunt un ingredient necesar în majoritatea rețetelor de cofetărie fără gluten. Ele leagă făina și amidonul lipsite de gluten , îngroșă și aromă o multitudine de sosuri și, bineînțeles, ouăle sunt sinonime cu micul dejun tradițional.

Dar știați că în interiorul acestei mici minuni economice, natura a ambalat proteine ​​esențiale numite aminoacizi care susțin funcția imună sănătoasă, mențin sănătatea musculară, pielea și părul și sunt necesare pentru sinteza enzimelor și hormonilor?

Da, ouăle sunt incredibile.

Ouăle sunt de asemenea o sursă bună de vitamine B, vitamina D, mineralele de iod, seleniu și molibden, colina - un nutrient vital pentru funcția creierului și sănătatea celulară și luteina și zeaxantina, doi nutrienți care susțin viziunea sănătoasă.

Statistici privind ouăle De la USDA Baza națională de nutrienți pentru referințe standard - 23

• Un ou mare conține 72 de calorii, 6,3 grame de proteine, 4,75 grame de grăsime, 0,36 grame de carbohidrați și 71 mg de sodiu.
• Un ou mare este o sursă bogată de colină. Gălia conține 125 mg.
• Ouale sunt, de asemenea, o bună sursă de luteină și zeaxantină, două substanțe nutritive importante care susțin sănătatea ochilor. Un ou mare conține 252 mcg.
• Un ou mare conține aproximativ 185 mg colesterol (Notă: USDA a revizuit colesterolul conținând un ou în jos față de datele standard de referință anterioare)

Ouă și colină

Gălbenușurile de ou, nu albii, sunt o sursă bogată de colină . Colina este parte a neurotransmițătorului acetilcolină care susține memoria și ajută sistemul dvs. nervos și mușchii să comunice unul cu celălalt.

Cholina este, de asemenea, utilizată în structura membranelor celulare și pentru nivelurile sănătoase de homocisteină, necesare pentru sănătatea cardiovasculară. Evident, colina este un nutrient VIP și ouăle sunt o sursă excelentă de colină!

Ajustarea zilnică recomandată zilnică (AI) pentru colină:

Sugari 0-6 luni - Masculi 125 mg Femei 125 mg
Sugari 7-12 luni - Masculi 150 mg Femei 150 mg
Copii 1-3 ani - Masculi / Femei 200 mg
Copii 4-8 ani - masculi / femele 250 mg
Copii de 9-13 ani - masculi / femele 375 mg
Adolescenți 14-18 ani - Masculi 550 mg Femele 400 mg
Adulți cu vârsta de 19 ani și peste - Masculi 550 mg Femei 425 mg
Sarcina Toate vârstele - 450 mg
Alăptarea Toate vârstele - 550 mg

Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Iowa au studiat aportul de colină din SUA și au constatat că peste 90% dintre americani au deficit de colină! Rezultatele studiului lor, colina din dietele populatiei americane au fost publicate in revista FASEB, 2007.

Ouă și colesterol

Ouale sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de colesterol. Vestea bună este că cercetările arată că colesterolul alimentar nu este la fel de mult un factor de risc pentru bolile cardiovasculare, cum sa crezut odată. Pentru majoritatea oamenilor, un ou pe zi nu va afecta negativ lipidele din sânge sau riscurile pentru bolile cardiace.

Potrivit Consiliului American de Oua, "mai multe organizatii internationale de promovare a sanatatii - inclusiv Health Canada, Fundatia canadiana Heart and Stroke, Fundatia Australian Heart si Fundatia Irish Heart - promoveaza ouale ca parte a unei diete sanatoase in inima, recunoscand ca fac importante contribuții nutriționale. "

Adăugarea în mod natural a ouălor fără gluten, hrănitoare și economice la o dietă fără gluten reprezintă o modalitate delicioasă de a mânca sănătoși în timp ce se bucură de toate avantajele modului în care ouăle îmbunătățesc rețetele noastre fără gluten!

Rețete de ou delicioase fără gluten

• Gluten-free Eggs Benedict Rețetă
• Gluten-free Deviled ouă doar pentru copii
• Cum să prăjiți un ou - Ghid pas cu pas

• Ouă umplute
• Cum să fierbeți ouăle în calea cea bună
• Rețetă Omeletă prietenoasă pentru copii
• Ciocolată Pecan Meringue Cookie-uri

surse:

USDA Bază de date națională privind nutriția pentru referințe standard 23
Choline: Institutul Linus Pauling, Universitatea de Stat din Oregon
Cele mai sănătoase alimente din lume
Jurnalul FASEB