Această rețetă fabuloasă trebuie să înceapă o zi înainte de timp în marinadă. Se prepară la grătar folosind metoda indirectă de grătar . Șuncă gătită pe grătar are un gust mai fumos decât un șuncă afumat.
Veți avea nevoie, cu siguranță, să adăugați mai multe cărbuni în timpul gătitului pentru a păstra căldura la temperatura corespunzătoare dacă utilizați un grătar de cărbune. Un starter de coș este cel mai bun pentru acest lucru. Un termometru de gratar în grătar (nu un termometru pentru carne) este cea mai bună modalitate de a vă asigura că temperatura rămâne la locul potrivit din motive de siguranță alimentară.
Ce ai nevoie
- 1 cană de suc de portocale
- 1/4 cană de miere
- 1/8 linguriță de piper alb
- 3 linguri rădăcină de ghimbir rasă
- 2 linguri ulei vegetal
- 4 linguri șuncă dezosată pe deplin gătită
- 1/4 cană de miere
- 1/2 ceașcă de caise păstrează
- 2 linguri de suc de portocale
- 1/4 cană de muștar Dijon
- 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
Cum se face
În sacul mare de blocare cu fermoar, combinați 1 cană de suc de portocale, 1/4 cești de miere, piper, rădăcină de ghimbir și ulei și amestecați bine. Scorți sunca pe partea de sus într-un model de diamant, făcând tăieturi de aproximativ 1/4 "adâncime.
Așezați șuncă în sac împreună cu marinada; sigilați și întoarceți-vă pentru a acoperi. Răciți timp de 4-24 ore, întorcându-vă ocazional.
Pregătiți grătarul pentru gătit indirect; așezați tigaia în centru și așezați cărbuni în jurul marginilor tăvii de picurare.
Căldură de căldură până la gri. Scoateți șunca din marinadă și puneți-o pe grătar peste tava de picurare.
Acoperiți și gatiți timp de 1 oră 20 minute, periați cu marinadă de mai multe ori în timpul gătitului. Rotiți șunca peste o jumătate de timp în timpul perioadei de gătire. Aruncați orice marinadă rămasă.
Într-o cratiță mică, combinați 1/4 cană de miere, conserve de caise, 2 linguri de suc de portocale, muștar Dijon și ghimbir măcinat. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute, amestecând frecvent. Puneți acest sos pe șuncă. Acoperiți și gatiți timp de 8 minute mai mult. Sareți șuncă cu șuncă din nou, acoperiți și gatiți timp de 8 minute până când șunca este lustruit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 238 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodiu | 1,347 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 20 g |