Polonezii spun ca pui kiev , kotlet kurczeta , are originea in orasul polonez Kijow, in timp ce francezii spun ca a fost inventat de Nicolas Francois Appert in secolul al XVIII-lea si adoptat de imparateasa Elizabeth Petrovna (1741-1762) din Rusia care a preferat mancarea franceza si moda. Se crede, de asemenea, că restaurantele timpurii din New York încearcă să mulțumească multor imigranți ruși care i-au dat poza "kiev", care, la rândul său, a fost luată înapoi în Europa și adoptată acolo.
Oricine a inventat-o merită o medalie de onoare. Pâinele de pui și carne de porc pâine sunt oferte obișnuite de cursuri principale în casele poloneze.
Ce ai nevoie
- 4 sâni de pui fără oase fără pui de 4 uncii
- Câteva picături de sare și piper negru
- 8 linguri de unt (1 băț, rece nesalat, tăiat în 4 bucăți)
- 2/3 cană de făină universală (sau după cum este necesar pentru dragare)
- 1 ou mare (bătut cu 1 linguriță de apă)
- 1 1/2 cani de friptură de pâine fină (sau după cum este necesar pentru frigare)
Cum se face
- Îndepărtați grăsimea și orice cartilagiu din piept de pui. Pound fiecare la 1/4-inch grosime între două bucăți de folie de plastic. Se condimentează ambele părți cu sare și piper.
- Puneți 1 bucată de unt în centrul fiecărui sân și rotiți-l ca pe o rolă de ou sau pe burrito. În acest moment, sânii pot fi plasați în congelator timp de 30 de minute, pentru a se asigura că untul devine din nou ferm și nu se va scurge în procesul de gătire.
- Dresați sânii în făină, apoi spălați ouă și apoi în pesmet. Repetați, dublați tăieturile. Lăsați-le să se usuce timp de 10 minute înainte de prăjire.
- Încălziți 1 cm de ulei de canola în tigaie mare la foc mediu-scăzut. Treceți încet căței de pe toate laturile, pentru un total de aproximativ 15-20 de minute. Scoateți din tigaie, scurgeți pe prosoape de hârtie și serviți. Fiți atenți atunci când tăiați în acestea, untul se va scurge!