Aceste găluște de bază sunt făcute cu un aluat de ou și sunt asemănătoare cu " knepp " din Pennsylvania olandeză, ceea ce înseamnă o "ciupitură". Această versiune este rulată și tăiată în pătrate sau diamante. Puneți bucățile de aluat într-un bulion fierbinte sau supa de fierbere, pentru a face una dintre cele mai preferate alimente de Sud, gătit și găluște. Dacă sunteți dezamăgit de găluște care se dizolvă de îndată ce au lovit bulionul, încercați această rețetă. Aceste găluște se țin bine împreună.
Aceste găluște bogate în unt reprezintă o pregătire rapidă. Găluștele sunt perfecte pentru supă de pui de casă, dar sunt și o modalitate excelentă de a termina orice supă. Puneți găluște în supă de curcan după vacanță sau adăugați-le la o supă de legume sau carne de vită. Nu puteți merge prost cu aceste găluște gustoase!
Pentru o tocană de pui și legume, s-ar putea să vă placă aceste găluște cu puf fluorescente .
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1/2 linguriță de sare
- 1 ou mare
- 5 linguri de unt
- 1/2 cana lapte
Cum se face
- Pentru pui și găluște, gătiți câte o bucată de pui tăiat în 2 litri de supă de grăsimi și condimente scurse cu conținut scăzut de sodiu sau nesărate, pentru a gusta (adăugați o ceapă tăiată, câteva coaste de țelină și un morcov tăiat sau două, dacă se dorește). Simmer pentru aproximativ o oră. Scoateți puiul din bulion. Atunci când puiul este destul de rece pentru a se ocupa, scoateți carnea din oase și tăiați-l sau tăiați-l. Pus deoparte.
- Într-un procesor de bucătărie sau mixer, combinați făina, sarea, oul, untul și laptele. Se amestecă până când aluatul se strânge împreună.
- Rotiți aluatul la o grosime de aproximativ 1/8 inch pe o suprafață plană. Utilizați un tăietor de pizza sau un cuțit pentru a tăia aluatul în pătrate sau forme de diamant.
- Aduceți bulionul de pui înapoi la fierbere la foc mediu. Puneți bucățile de aluat în bulionul de pui fierbinte și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
- Adăugați carnea de pui tocată în bulion; încălziți și serviți.
sfaturi
Faceți un lot dublu de găluște și înghețați-le; veți avea găluște la îndemână pentru viitoarele loturi de supă sau bulion. Pregătiți găluștele conform instrucțiunilor și le tăiați. Așezați găluștele tăiate pe o hârtie de pergament sau pe o foaie de copt cu coajă de hârtie ceară și puneți-o în congelator. Când găluștele sunt congelate solid, transferați-le într-o pungă de congelare. Etichetați sacul și depozitați-l în congelator timp de până la 2 până la 3 luni.
Pentru o masă sudică satisfăcătoare, serviți pui de găină și găluște de bază cu porumb, oțet prăjit sau fasole verde, împreună cu cartofi pătrunși și coleslaw .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 239 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 182 mg |
| Sodiu | 316 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 8 g |