Nu este nimic atât de liniștitor ca supa de pui al mamei atunci când sunteți bolnavă, dar această versiune thailandeză este un remediu minunat dacă luptați împotriva unei răceli sau a unei gripe sau dacă aveți doar o dispoziție pentru ceva de mângâiere. Această supă vă va da mereu impulsul de care aveți nevoie. Ceea ce o face diferit de supa de pui obișnuită este preparatul special al puiului cu usturoi, ghimbir, suc de lămâie și ierburi proaspete, plus un vârtej de lapte de nucă de cocos pentru o bogăție adăugată (fără grăsimi sau calorii de cremă). Dacă vă placeți supa de pui, asigurați-vă că o faceți. S-ar putea să devină doar rețeta dumneavoastră de supă de sezon.
Sfat: Pentru supa de pui de pui, este mai bine sa fierbeti fidea separat, sa scurgeti, si apoi sa adaugati cat doriti fiecarui bol. Această metodă menține amidonul tăiței îngroșând supa și schimbându-i aroma. De asemenea, taiteii nu vor absorbi toată supa sau nu se vor îngroa în rămășițele.
Ce ai nevoie
- 2 sâni de pui (fără oase sau 3 până la 4 coapse, tăiați subțire sau tăiați în bucăți de mâncare)
- 6 cesti de pui
- 3 - 4 catei de usturoi
- 2 până la 3
- frunze de var (proaspete sau congelate, sau 2-3 frunze de dafin)
- 1 bucată de ghimbir (mărimea mare a degetului mare în felii de mătase)
- 1/8 la 1/4 linguriță fulgi de chili (uscați)
- 2 - 3 cești de ciuperci (felii)
- 2 până la 3 cesti broccoli florets
- 1 ardei gras (rosii mici)
- 2 linguri de sos de pește
- 1 sos de soia de soia
- 1 suc de lingură de lămâie (proaspăt stors)
- Opțional: 1 linguriță zahăr (maro, la gust)
- 1 ceașcă
- lapte de nucă de cocos
- 1 mână
- proaspete coriandru (sau cilantro)
- Opțional:
- ulei de chili (la gust)
- Opțional: muguri de fasole (proaspete)
Cum se face
- Așezați stocul într-un vas mare de supă la foc mare. Pe măsură ce aduceți stocul la fiert, adăugați pui preparat, usturoi, frunze de tei / frunze de dafin și fulgi de chili. După fierbere, reduceți la mediu-scăzut. Simmer 10 minute.
- Se adaugă legumele și se fierbe încă 6 până la 7 minute sau până se gătește broccoli și piper roșu, dar se menține fermitatea și culoarea.
- Adăugați sosul de pește , sosul de soia și sucul de lime. Amesteca bine.
- Reduceți căldura la scăzută și adăugați laptele de nucă de cocos, amestecând până se dizolvă. Acum încercați gustul supă și adăugați zahăr, dacă doriți. Adăugați un sos de pește mai mult dacă preferați mai multă aromă sau sare. Adăugați mai mult suc de lime dacă este prea sărat sau prea dulce pentru gustul dumneavoastră.
- Dacă preferați asta, adăugați un dollop bun de ulei de chili (acest lucru va da supa o tentă roșiatică, ca în fotografie). Apoi stropiți peste niște coriandru proaspăt. Mazărele proaspete de fasole pot fi de asemenea servite la masă, fiecare persoană adăugând propria lor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 952 |
| Grăsime totală | 51 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodiu | 2,146 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 84 g |