Acest ou Fu Yung este prăjit, care este modul în care a fost servit inițial în restaurantele din anii 1950. Se pot folosi carne de porc sau pui în loc de creveți.
Încercați aceste rețete de ouă Fu Yung când ați stăpânit acest lucru.
Ce ai nevoie
- Pentru sos:
- 1 ceașcă de supă de pui (stil chinezesc, cumpărate de casă sau de magazin)
- 1 sos de lingura de stridii
- 1 sos de soia de soia
- Sare slabă (sau gust)
- Ardei gras (sau gust)
- 1 lingură de amidon de porumb (dizolvată în 4 linguri de apă)
- Pentru Egg Fu Yung:
- 3/4 kg de creveți proaspeți (înveliți, dezveliți)
- 1/2 cești de muguri de fasole mung
- 1 ceapă albă sau galbenă medie
- 1 ardei roșu
- 1/2 ceasca de ciuperci proaspete
- 2 cepe verzi
- Ulei pentru prăjit și prăjit
- 6 ouă mari
- Sare slabă (sau gust)
- Ardei gras (sau gust)
- 1 lingura de vin din China de orez (sau sherry uscat)
Cum se face
- Pentru a pregăti sosul de ouă, aduceți supa de pui la fiert. Se amestecă condimentele și se îngroașă cu amestecul de amidon de porumb și apă. Păstrați cald la căldură scăzută în timp ce face ou fu jung.
- Clătiți creveții sub apă caldă menajeră. Se usuca si se toaca fin.
- Clătiți varza de fasole mung și scurgeți bine. Peel și zaruri ceapa. Tăiați ardeiul roșu la jumătate, scoateți semințele și tăiați bucăți de mâncare. Ștergeți ciupercile curățate cu o cârpă umedă și cu felie subțire. Spălați și tăiați fin ceapa verde.
- Se încălzesc 2 linguri de ulei într-o tigaie. Când uleiul este fierbinte, adăugați creveții. Se amestecă până când devin roz și sunt fierte. Scoateți din tava.
- Într-un castron mare, bateți ușor ouăle cu sare și piper. Se amestecă vinul de orez sau sherry, crevetele gătite și legumele.
- În wok, căldură 2 1/2 inch ulei pentru prăjit adânc până la 375 de grade Fahrenheit. Când uleiul este fierbinte, lăsați ușor 1/4 din amestecul de ou în usturoi. Se prăjește adânc pe o parte până se rumeneste (aproximativ 2 minute), apoi se toarnă un pic de ulei deasupra, astfel încât să se descurce. Utilizați o spatulă (sau 2 spatule, dacă este necesar) pentru a întoarce ușor omelele și a le rupe cealaltă parte. Îndepărtați omeleta cu o lingură cu crestătură și scurgeți-o pe prosoape de hârtie. Serviți cu sosul de ouă fu yung turnat peste partea de sus.