Chimichurri este un sos argentinian, folosit în mod obișnuit cu carne roșie, dar este, de asemenea, excelent cu pește și fructe de mare. Rețeta tradițională are întotdeauna pătrunjel, usturoi și oregano, dar o voi amesteca din când în când, în funcție de ce plante am - menta și boaba (care au gusturi ca castraveții) sunt înlocuitori excelenți cu fructe de mare.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana apă
- 1 sare de lingurita
- 4 - 6 catei de usturoi
- 1 pătrunjel de pătrunjel (sau frunze de boracar sau de urzică)
- 1/2 cana de frunze de oregano (sau 2 linguri uscate)
- 2 lingurite fulgi de ardei iute (sau 1 linguriță de ardei gras)
- 1/4 ounã de otet de vin rosu
- 1/2 cesti de ulei de masline
Cum se face
- Încălziți apa și dizolvați sarea în ea. Scoateți din căldură. Când apa este suficient de rece pentru a vă lipi degetul, continuați cu chimichurri.
- Pune totul, cu excepția uleiului de măsline, într-un procesor de mâncare și pulsul de combinat. Poți să-l pui sau să-l lăsăm în picioare. Alegerea ta.
- Cu motorul în funcțiune, se usucă în ulei de măsline și se zărește timp de 30 de secunde până la minut. Permiteți-i să se marineze câteva ore înainte de servire.
Chimichurri ar trebui să reziste o săptămână sau două în frigider.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 42 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |