Uitați-vă la Switchel, o oțet de băutură, epuizat în epoca colonială
Oțet de mere
Oțetul de cidru de mere de mere (ACV) are un moment. Prebioticul tulbure, nepasteurizat este atras de guru-ii de sănătate ca un panaceu pentru totul, de la pielea neclară până la digestia săracă, iar chiar și profesioniștii medicali convenționali sunt de acord că au beneficii pentru sănătate. Studiile indică faptul că acidul acetic din ACV (și, de fapt, toate oțeturile) ar putea ajuta la boli inflamatorii cum ar fi colita ulcerativă.
De asemenea, sa demonstrat că se completează eforturile de scădere a greutății și inhibă absorbția completă a alimentelor amidonice atunci când sunt consumate înainte de mese, ceea ce nu numai că reduce absorbția caloriilor, ci ajută la menținerea nivelurilor de zahăr din sânge și insulină.
ACV este atat de popular incat celebritatile la moda, care se concentreaza asupra sanatatii, isi canta laudele. InfluenŃi precum Hilary Duff și Gabby Douglas, printre numeroși alŃi, declară că o lovitură a lucrurilor de dimineaŃă este o componentă esenŃială a rutinei lor de îngrijire de zi cu zi.
Dar adevărul trebuie spus, gustul (ca să nu mai vorbim de mirosul) de ACV drept nu este doar o deplasare, ci de coșmarurile din care sunt făcute coșmarurile. De aceea atâția oameni recurg la fotografii. Conectați-vă nasul, lăsați-l repede, apoi îl urmăriți cu ceva stat - sau așa se face logica.
Problema este că ACV este extrem de acidă și că berea nediluată poate provoca daune asupra smalțului dinților și a țesutului care acoperă esofagul.
De aceea, majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății recomandă în schimb să adăugați o linguriță sau două la apă sau altă băutură. Această abordare duce la un consum mult mai sigur de ACV, dar este departe de a fi delicios.
Din fericire, obiceiul ACV poate fi plăcut, chiar bucuros, dacă te uiți la înțelepciunea precursorilor noștri coloniali.
Cu sute de ani în urmă, și ei consumau ACV brut ca un tonic de sănătate răcoritor, doar că au făcut-o sub formă de switchchel.
Ce este Switchel?
Switchel este o băutură tartă caracterizată prin patru ingrediente principale: oțet, ghimbir, apă și un îndulcitor de un fel; de obicei, sirop de arțar, sorg, melasă sau miere. Ea datează cel puțin din anii 1600 și pentru generații a servit pentru a întineri muncitorii fermieri și alți americani înfipți care aveau nevoie de un mijloc de hidratare și înlocuire a electroliților pierduți - ceva asemănător cu o băutură sportivă cu totul naturală și veche.
Ce gust de Switchel vă place?
Vă puteți gândi la switchchel la fel ca la limonadă, dar în loc de citrice, care nu a fost disponibilă imediat pentru americanii timpurii, oțetul este acidul de alegere. La fel ca limonada, switchchel este plăcut acru și mai mult sau mai puțin dulce, în funcție de cantitatea de zahăr pe care o adăugați.
Efectuarea Switchel la domiciliu
Puteți face switchchel un pahar la un moment dat, în format mare pentru a servi o mulțime, sau ca un concentrat convenabil. Acesta din urmă este metoda preferată din câteva motive: aceasta necesită mai puțin spațiu în frigider și rămâne mai proaspătă.
De asemenea, îmi place să-mi taie sucul de lime proaspăt și zestul pentru nutrienți adăugați, inclusiv vitamina C.
Pentru că folosesc zestul, întotdeauna aleg limesele spălate, organice, pentru a evita cât mai multe substanțe chimice potențial nocive. Dulceața naturală a teiului îmi permite, de asemenea, să reduc cantitatea de zahăr pe care o adaug la concentrația mea. Sincer, am ajuns la punctul în care nu adaug deloc un indulcitor, dar dacă sunteți nou la jocul ACV, vă recomand să începeți cu o lingură și să vă adaptați gusturilor de acolo.
În ceea ce privește îndulcitorul dvs., rețeta mea "go-to" solicită miere brută, care are o mulțime de proprietăți sănătoase în sine. De asemenea, puteți utiliza miere convențională, sirop de arțar real sau melasă. Am știut să înlocuiesc concentratul de suc de cireș pentru o doză suplimentară de antioxidanți puternici.
În cele din urmă, ACV-ul dvs. ar trebui să fie brut și organic, deoarece aceasta înseamnă că conține cele mai mari cantități de minerale și alte compuși benefici.
Veți putea spune că este brut deoarece va arăta tulbure și tulbure în sticlă, cu picături de sedimente plutitoare. Ar trebui, de asemenea, să fie clar etichetate în acest mod dacă nu sunteți sigur.
Switchel și ACV Rețete pentru a încerca
Oțet de mere de cidru de oțet de foc de la molid
Switchel Recipe Din 1853 de la American Table
Toamna Apple Cider Switchel din amestec și tulpina
Nucă de cocos Ginger Switchel de la Natural Fit Foodie
Tart Cherry Switchel de la Yuri Elkaim
Strawberry Ginger Switchel de la Retete pentru Nutritie