Ambele ierburi proaspete uscate și proaspete sporesc tomatele în această supă cu aromă vie. Orezul gătit direct în bulionul de legume cedează doar suficientă amidonitate pentru a îngroșa consistența. Servește acest prim curs cu un vin roșu cu acid acid.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe (tocat)
- 1 morcov (în cuburi)
- 1 țelină tulpină (tocată)
- 3 cuișoare usturoi (presate)
- 2 lingurite de portocaliu
- ½ linguriță cimbru (uscat)
- ½ linguriță semințe de fenicul (zdrobite)
- 2 linguri de pasta de tomate
- 3 cesti de apa
- 1 tomat de 28 oz (rosii)
- 1 ½ cesti de pui (sau stoc de legume)
- ½ lingurita de sare
- ¼ linguriță de piper negru
- 1 lingurita zahar
- ¼ ceasca de orez alba
- 1 lingurita de patrunjel (proaspat, tocat)
- 2 linguri busuioc (proaspete, tocate)
Cum se face
Într-o cratiță mare la foc mediu, se topește ceapa, morcovul, țelina, usturoiul, coaja de portocală, cimbru și semințele de fenicul timp de 5 minute, până când legumele încep să devină licitate. Adăugați pastă de tomate și apă, amestecând până când pasta de tomate este complet încorporată. Se amestecă roșiile conservate, carnea de pui sau de legume, sarea, piperul, zahărul și orezul. Simmer timp de 15-20 de minute, până când orezul este licit. Se amestecă patrunjelul și busuiocul și se servesc fierbinți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 145 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 67 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |