Această rețetă de supă de parsnip este un amestec sănătoasă de telina delicată cu aromă delicioasă și cu parsnipă dulce subțire. Legumele sunt prăjite până se caramelizează pentru a-și spori bunătatea naturală, iar amestecul este amestecat până la matasos pentru o prezentare elegantă. Răsturnați aroma cu o piersică de pistol garlicky pentru garnitură.
Ce ai nevoie
- 3 cești rădăcină de țelină (cub)
- 3 cești de păstăi (tocat)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 5 cesti de legume
- 1 frunză de dafin
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- Garnitură: pistou
Cum se face
- Cum sa faci o supa de parsnip de telina:
- Preîncălzi cuptorul la 400 de grade.
- Aruncați țelina și păstănul cu uleiul de măsline. Aranjați legumele într-un singur strat pe o foaie de copt acoperită cu folie. Roșiți-le în cuptorul preîncălzit timp de 35 până la 45 de minute, amestecând o singură dată, până când acestea sunt delicate și au devenit maro auriu. Transferați legumele caramelizate într-un depozit mare.
- Aduceți legumele, stocul, frunza de dafin, sarea și ardeiul negru într-o fierbere la foc mediu.
- Reduceți căldura și fierbeți supa timp de 15 minute.
- Aruncați frunza de dafin și procesați supa într-un blender sau un procesor de bucătărie până când este netedă.
- Serviți supa fierbinte, plină cu pistou ca o garnitură.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 115 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 361 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |