Conduceți în jurul toamnei peisajul rural francez și peste tot veți vedea creșterea dovleacului. Deoarece nu celebrează Ziua Recunostintei în Franța, atunci acestea nu sunt în mod evident pentru acele sărbători. Nu, dovlecii sunt o bază a bucătăriei franceze și, pe măsură ce acestea se păstrează bine, apar prin rețetele de toamnă și de iarnă. Veți găsi rețete de la cookie-uri până la cocktail-uri.
Această rețetă tradițională de supă de dovleac franceză este una atât de clasică Este așa, atât de ușor de făcut, și supa, de asemenea, îngheață atât de bine, veți fi în curând mănâncă-l pe tot parcursul anului. Și, de asemenea, este extrem de sănătos și hrănitoare, deci ce nu trebuie să-i placă.
Supa are o textura catifelata si o aroma delicata, savuroasa, perfecta pentru un pranz usor sau un prim curs rafinat. Trata adevarata este ca este la fel de usor de preparat si sanatos ca este delicios!
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 3 bostoane medii, tocate
- 2 catei de usturoi, tocate fin
- 5 cesti de pui
- 1 dovleac mediu (aproximativ 3 lbs), curățat, decojit și cubat
- 3 cartofi mari (aproximativ 2 lb), decojiți și cubați
- ½ ceasca de crema grea
- ¼ linguriță de piper negru
- Sarat la gust
Cum se face
Încălziți ușor uleiul de măsline într-o cratiță mare. Adăugați căpșunile și sautele tocate până când devin puțin translucide. Adăugați usturoiul tocit și ușor saute pentru câteva minute mai mult (aveți grijă să nu ardeți usturoiul sau supa va fi extrem de amar).
Adăugați puiul de găină, dovleacul și cartofii în tigaie și aduceți-le la fierbere continuu. Lăsați legumele să se fierbe ușor timp de 35-50 de minute sau până când sunt licitate atunci când sunt perforate cu un cuțit.
Este important ca dovleacul să fie delicat, sau supa rezultată va fi cambră.
Puneți supa într-un mixer de blat, un mixer de imersie sau un termomix dacă aveți unul până când este complet neted.
Întoarceți supa într-o tigaie mare, puneți-o înapoi pe căldură și fierbeți-o în jos pentru a reduce puțin și aglomerați supa.
Se amestecă crema groasă și se încălzește.
Se condimentează supa cu sare și piper la gustul tău. Serviți imediat în plăci sau feluri de mâncare fierbinți, cu o baghetă crudă de sourdough francez pe partea laterală.
Ca și cum ușurința de a face această supă, și valoarea sa nutritivă nu este suficientă pentru a face să doriți să gătiți acest lucru, de asemenea, îngheață atât de bine.
Pentru a îngheța supa de dovleac:
Lăsați supa să se răcească complet, apoi divizați-o în porții. Așezați supa în pungi de congelare etichetate și înghețați. Supa se va păstra bine timp de până la două luni. Pentru a se dezgheța, sfărâmați o bucată solidă de supă într-o tigaie mare și puneți-o peste o căldură scăzută pentru a dezgheța delicat supa, apoi dați-i un fierbere bun înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 342 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodiu | 474 mg |
| Carbohidrați | 51 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 11 g |