Un desert și o gustare obișnuită, cu un conținut redus de grăsimi, în sudul Thailandei, aceste prăjituri de banane sunt împachetate în frunze de banane și apoi coapte în cuptor (sau la grătar , ca în Thailanda, dacă aveți vremea potrivită!). Această rețetă thailandeză este ușor și distractivă de făcut - luați doar câteva frunze de banane (proaspete sau congelate) și o orez dulce la magazinul local de alimente din Asia. Restul pe care ar trebui să-l aveți deja în bucătărie. Ea face un mare potluck sau petrecere de mâncare!
Ce ai nevoie
- 1 pachet de frunze de banane (proaspete sau congelate, dacă sunt congelate, dezghețate timp de cel puțin o oră)
- 2 banane
- 1 cană orez dulce thailandez
- 1 ceașcă
- lapte de nucă de cocos
- 1 cană de apă
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 cană de zahăr brun
Cum se face
- În primul rând, faceți orezul. Puneți orezul într-o oală împreună cu laptele de cocos, apă, sare și zahăr brun. Răsuciți căldura la nivel ridicat sau mediu. Se amestecă până când laptele de cocos se dizolvă și se amestecă cu apă și orez.
- Când apa de nucă de cocos atinge un fierbere, se amestecă pentru a slăbi orice orez lipit de fundul vasului. Reduceți căldura la valoarea medie (în jur de 2,5 pe cadran, dacă aragazul are cifre). Se acoperă jumătate cu un capac și se fierbe așa timp de 20 de minute sau până când cea mai mare parte a apei de nucă de cocos a fost absorbită.
- Opriți căldura, dar lăsați vasul pe arzător. Se acoperă complet cu capacul și se permite continuarea gătitului cu aburi pe cont propriu timp de încă 10 minute. Lăsați să se răcească complet, sau dacă vă grăbiți, puneți oala în frigider.
- Atunci când orezul sa răcit, sunteți gata să înfășurați. Așezați o frunză de banană de aproximativ 1 pătrat. Puteți tăia frunzele dacă acestea sunt prea mari.
- Desfaceți una din banane și puneți-o de-a lungul unui capăt al frunzei: acesta este timpul cât va trebui să fie ruloul de tort (veți dori să aveți suficientă frunză pe fiecare parte a bananei pentru ao lega mai târziu). Îndepărtați banana și scoateți orezul răcit pe frunză, lustindu-l până la cca. ½ inch grosime, și cât mai mult sau mai mult decât banana. Veți dori, de asemenea, să faceți acest pat de orez de două ori la fel de lat ca și banana (astfel încât, atunci când o rolați, orezul va înconjura banana complet).
- Când ați terminat de făcut patul de orez, puneți banana pe ea, apăsând-o ușor în orez (puteți rupe banana în jumătate pentru a menține ruloul drept).
- Ridicând frunza de banane, începeți să rolați, astfel încât orezul să înconjoară complet banana. Puneți frunza sub și continuați să rulați până ajungeți la capătul frunzei. Încercați să rotiți cât mai strâns posibil.
- Asigurați-vă fiecare dintre cele două capete cu șir (va arăta ca un vrăjitor). Așezați rola în frigider și lăsați să se fixeze timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte. Ar trebui să ai suficient orez pentru încă o rolă.
- Când sunteți gata să mâncați, încălziți rola în cuptor timp de 10-15 minute la 325 de grade sau gatiți-o, răsuciți rola pentru a găti pe toate laturile (frunza de banană va deveni maro).
- Serviți deschizând frunza de banane și apoi tăiați ruloul de orez în secțiuni de 2-3 inci. Îndepărtați din frunze și mâncați ca atare sau rotiți "prăjiturile" de orez în nucă de cocos îndulcită, uscată și îndulcită (fie netedă sau prăjită).