Ce este laptele de nucă de cocos?

Cu apă de nucă de cocos toată furia în lumea fitness și uleiul de nucă de cocos bucurându-se de o reevaluare a beneficiilor nutriționale, este poate mai dificil decât oricând pentru consumatori să pătrundă în coaja tare, păroasă a nucilor de cocos pentru a ajunge la claritate. Înainte de apariția crazei de sănătate a nucilor de cocos, cel mai popular produs de nucă de cocos din SUA a fost laptele de nucă de cocos. Ce este și este și "bun pentru tine" ca și alte derivate de nucă de cocos?

Ce este laptele de nucă de cocos?

Dacă ați deschis vreodată o nucă de cocos proaspătă, ați văzut sucul subțire, de nucă de cocos sau apa care are o aromă ușoară de migdale. Această apă de nucă de cocos este consumată ca o băutură proaspătă din nucă de cocos de către mulți și poate fi utilizată și în rețete. Dar laptele de nucă de cocos este altceva în întregime și este un ingredient rețetă prelucrat sau băutură făcută din carne de nucă de cocos matură sau maro. A făcut bine, are puțină aromă de nucă de cocos și nu este dulce. Acesta face un înlocuitor ideal pentru lapte în cafea sau ceai, și poate fi adăugat la rețete tropicale, cum ar fi curry și orez. Făcut acasă, este de 17-24% grăsimi.

Cum se face lapte de cocos

Aroma bogată, cremoasă a laptelui de cocos este derivată din procentul ridicat de uleiuri de nucă de cocos din carne. Pentru a face lapte de nucă de cocos, carnea este mărunțită și amestecată cu apă. Pâlnia este amestecată și apoi străpunsă prin tifon, stoarind cât mai mult din esența pulpei.

Nu este greu să faci lapte de nucă de cocos acasă, dar cel mai adesea se găsește în conserve. În țările asiatice și în unele țări tropicale, laptele de cocos conservat se găsește în mai multe categorii, de la subțire la grosime. Laptele subțire este mai scăzut în grăsimi, cu mai puțină cremă de nucă de cocos și este folosit în supe. Laptele mai gros, care poate chiar și o consistență asemănătoare cu pasta, este folosit pentru curry și preparate uscate.

Indiferent dacă a fost făcută proaspăt dintr-o cutie, laptele de cocos ar trebui să fie consumat imediat după deschidere, deoarece se strică repede.

Crema de nuca de cocos

Într-un timp scurt, laptele de nucă de cocos se va separa, cu o cremă mai bogată ridicându-se spre vârf. Acest lucru nu este un indiciu de deteriorare. Unii producători de lapte de nucă de cocos adaugă emulgatori pentru a păstra intactitatea cremoasei produsului; agitația poate, de asemenea, să redistribuie crema. Dacă se dorește, crema de nucă de cocos poate fi utilizată singură pentru preparate bogate, cum ar fi cocktailul piña colada. Înghețată, cremă de nucă de cocos este un plus popular pentru băuturile alcoolice tropicale.

Nucă de cocos și sănătate

Laptele de nucă de cocos conține o mare parte a acidului lauric, o grăsime saturată care crește nivelul de colesterol din sânge. Din acest motiv, majoritatea autorităților din domeniul sănătății recomandă consumul exagerat de lapte de cocos. Cu toate acestea, scepticii susțin că laptele de nucă de cocos este bogat în acizi grași cu lanț mediu (MCFA), pe care organismul le procesează diferit față de alte grăsimi saturate. MCFA pot contribui la promovarea menținerii greutății fără a crește nivelul de colesterol.

Mai multe despre nucă de cocos și rețete de nucă de cocos:

• Selecția și depozitarea nucilor de cocos
• Formele de nucă de cocos și disponibilitatea
• Istoria nucilor de cocos
• Lore de nucă de cocos și legende
• Rețetă cremă de cocos
• Rețeta de lapte de cocos
• Cum se toastă de nucă de cocos
• Rețete de nucă de cocos