Am auzit de apa de nucă de cocos ca o băutură sănătoasă și de lapte de nucă de cocos ca ingredient în curry, dar ați gătit vreodată cu cremă de nucă de cocos? Este groasă și cremoasă și poate fi folosită ca agent de îngroșare dulce pentru supă și supe sau poate fi bătută pentru a crea o frișcă de nucă de cocos. Este disponibil în cutii de conserve în supermarket (în culoarul alimentar internațional), dar este de fapt ușor să-ți faci propriul cremă de nucă de cocos acasă.
Deși pot fi utilizate împreună în unele rețete, nu confunda lapte de nucă de cocos sau apă de nucă de cocos proaspătă din nucă de cocos cu cremă de nucă de cocos . Crema de nucă de cocos este făcută din carnea de nucă de cocos - când este presată în apă fierbinte și apoi răcită, aveți lasată atât laptele de nucă de cocos, cât și crema de nucă de cocos. Crema groasă, albă de nucă de cocos crește până la vârf, separându-se de laptele de nucă de cocos, care este limpede și apoasă.
Dacă nu puteți găsi sau nu doriți să folosiți o nucă de cocos proaspătă, puteți face și cremă de nucă de cocos din nucă de cocos cu conserve sau ambalate.
Ce ai nevoie
- 1 nucă de cocos, scoică scoasă și carne rasă (sau 2,5 oz de nucă de cocos proaspăt rasă), rezervă de nucă de cocos rezervată
- Destul de cremă sau lapte, deci atunci când se adaugă la apă de nucă de cocos rezervată, se măsoară 1 litru
Cum se face
- Într-o cratiță grea, acoperiți nuca de cocos ras cu apă de nucă de cocos și amestec de lapte sau smântână. Aduceți încet la fierbere, amestecând adesea. Opriți căldura, acoperiți cu un capac și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
- Așezați o sită sau un filtru peste un castron mare. Linia cu un strat dublu de tifon. Se toarnă nuca de cocos înmuiată cu lichidul în filtrul căptușit. Ridicați blatul, trageți marginile împreună și stoarceți cremă de nucă de cocos în castron.
- Restul de carne de nucă de cocos poate fi uscat în aer și / sau prăjit pentru alte utilizări.
- Refrigerati crema de nuca de cocos si folositi-o in 5 zile. Utilizați cremă de nucă de cocos în feluri de mâncare savuroase, deserturi și băuturi.
Utilizarea de nucă de cocos conservată sau aruncată
Dacă folosiți nucă de cocos sub formă de conserve sau ambalate , înlocuiți 12 uncii de nucă de cocos sub formă de fulgi de cocos proaspeți și folosiți 1 litru de lapte sau smântână. Procedați conform indicațiilor de mai sus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 26 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 14 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |