Aceasta este o rețetă pentru conservele de smochine ale lui Judy cu lămâie, o rețetă de modă veche pentru conservarea figurilor. Smochinele sunt pur și simplu gătite cu o cantitate egală de zahăr și niște lămâi semănate subțire.
Comentariile vizitatorilor au fost foarte pozitive, iar unele au inclus o reducere a zahărului. O persoană a spus că a redus zahărul cu aproximativ o treime. Rezultatele au fost bune, dar cantitatea de gem a fost ușor redusă.
Ce ai nevoie
- 6 lire sfeclă proaspătă (decojită sau nețesută)
- 6 kilograme de zahăr
- 3 lămâi (felii foarte subțiri, semințe îndepărtate)
Cum se face
Spălați, scurgeți și tăiați smochinele.
Puneți smochinele într-un depozit mare de oțel inoxidabil sau cu smalț sau cuptor olandez.
Se toarnă zahărul granulat peste smochine și se lasă să stea peste noapte.
Se gateste amestecul de smocuri de smochine la foc mediu pana cand zaharul este complet dizolvat, amestecand constant. Reduceți căldura la mică și adăugați felii de lamaie. Acoperiți și gătiți, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea până când smochinele sunt transparente și siropul este gros, aproximativ 2 până la 3 ore.
Dacă este posibil, utilizați un termometru pentru bomboane / adânc. Punctul de jeltare pe care îl căutați este de 220 F până la 225 F.
Între timp, sterilizați borcanele și capacele.
Umpleți un vas mare de conserve cu apă și aduceți la fierbere.
Se toarnă conservele fierbinți în borcane sterilizate fierbinți, lăsând spațiul capului de 1/4 inch. Ștergeți jantele și puneți capacele și inelele pe borcane.
Așezați borcanele pe rack în recipientul de apă fierbinte. Adăugați mai multă apă fierbinte pentru ao aduce la o adâncime de 1 cm deasupra vârfurilor de borcane, dacă este necesar. Aduceți apa înapoi la o fierbere ușoară și continuați fierberea timp de 10 minute, sau 15 minute dacă altitudinea este mai mare de 6000 de picioare.
Scoateți borcanele prelucrate într-un suport și lăsați-le să se răcească. Verificați garniturile și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Dacă nici un borcan nu sigilează, nu mai frigeți și nu utilizați-l imediat sau nu îngheți blocajul într-un recipient congelator. Dacă utilizați un borcan de sticlă pentru a îngheța blocajul, lăsați cel puțin 1 cm din spațiul superior.
Consultați Pregătirea borcanelor și a canelurilor de baie cu apă fierbinte pentru detalii suplimentare.
Face 5 la 6 ping-uri
S-ar putea sa-ti placa si
Salata de spanac cu ficat și pansament cald de bacon
Cake Fig (Fresh Figs)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 350 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 91 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |