Un unt compus este un termen simplu culinar care se referă la orice unt la care se adaugă alte arome. Această tehnică este minunată și pentru pui. Păstrează cu adevărat umezeala, adaugă aromă și conferă pielii un finisaj gros, strălucitor.
Ingredientul "secret" este o mica parte din cinci condimente din China , care contine ghimbir, scortisoara si anason, ceea ce confera curcanului o aroma subtila si delicioasa. Această rețetă face suficient pentru o turcie de 20 de lire .
Ce ai nevoie
- 1 linguriță (1/2 cană) unt unsal (temperatura camerei)
- 1 sare de lingurita
- 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri cimbru proaspăt (tocat)
- 1/4 cană
- proaspete salvie (tocat)
- 1/4 linguriță chineză cinci condimente
- 1 cățel de usturoi (zdrobit foarte fin)
Cum se face
- Într-un castron mic combinați toate ingredientele și amestecați cu o furculiță până când se amestecă complet.
- Poziționați curcanul astfel încât cavitatea să fie îndreptată spre dvs. și lucrați înainte spre gât. Folosind o spatulă flexibilă din cauciuc sau din silicon, glisați ușor unealta între piele și carnea sânilor de pe ambele părți ale sânului.
- Pielea este destul de dură și nu se va rupe dacă mergeți încet și cu grijă. Puteți distinge destul de mult pielea până la cavitate, de unde ați început, în partea din față a pieptului și în jos spre articulația aripilor. Faceți acest lucru pe ambele părți ale sânului, însă lăsați pielea atașată de centrul sânului.
- Apoi, împărțiți simplu amestecul de unt în jumătate și umpleți-l sub piele de pe ambele părți și masați-l jos în fața păsării. Răspândiți cât mai uniform posibil, dar nu vă faceți griji pentru a fi perfect, deoarece se va topi și se va întinde ca pe curcan.
- Roșiți păsările în funcție de rețeta pe care o urmăriți și acoperiți sânii cu o bucată de folie dacă este prea brună spre sfârșitul perioadei de gătire.