Aceste murături sunt o modalitate excelentă de a folosi o abundență de roșii verzi de vară târziu. Este o cruce între murături și bucurie, astfel încât să le poți topi pe un burger sau caine fierbinte. Asigurați-vă că roșiile selectate sunt absolut verzi.
Ce ai nevoie
- 4 tomate roșii verzi (în felii și în ambalaj slab)
- 1 ceapă de 1 litru (în felii și în ambalaj slab)
- 1 sare de săpare (împărțită)
- 2 kilograme de zahăr brun deschis
- 6 cești oțet (5% aciditate)
- 2 ardei mici de chili roșii
- 1/3 cană
- semințe de muștar
- 1/4 cana semințe de telina
- 1 lingurita piper negru macinat
- 1 lingură de legume întregi
- 2 lingurite de cuișoare întregi
Cum se face
- Puneți roșii tăiate și ceapa tăiată în boluri separate; presărați 3/4 cană de sare peste roșii și 1/4 cană de sare peste ceapă; se amestecă ambele amestecuri. Acoperiți ambele boluri și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 4 până la 6 ore.
- Așezați roșiile într-o pungă de frișcă și stoarceți ușor pentru a îndepărta excesul de suc. Repetați această procedură pentru ceapă. Aruncați lichidul de sare.
- Combinați roșiile, ceapa, zahărul, oțetul, ardeiul chili, semințele de muștar, semințele de țelină și piperul într-un ceainic mare.
- Împletiți cârnații și cuișoarele într-o pungă mică; se adaugă amestecul de ceapă de tomate. Aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura la joasă și fierbeți, descoperite, timp de 20 de minute sau până când legumele sunt delicate.
- Împachetați amestecul de tomate și lichid în borcane fierte sterilizate fierbinți (cu o bucată de ardei chilli în fiecare borcan - tăiat dacă este necesar), lăsând spațiul capului 1/2 inch; ștergeți jarurile.
- Acoperiți imediat capacele de metal și înșurubați benzile de inel.
- Se procedează într-o baie de apă fierbinte timp de 10 minute.
- A se păstra într-un loc întunecos. Odată deschis, depozitați murăturile în frigider. Face patru borcane cu 1 pint.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 247 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 7,166 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |