Aceasta este o placinta clasica sudica de cartofi dulci, facuta cu unt si piure de cartofi dulci din Mississippi. Placinta este aromatizată cu vanilie și scorțișoară. Nu este nimic asemănător, mai ales pentru mese de vacanță din sud și din SUA Este similar cu plăcintă tradițională de dovleac dar are o aromă mai moale și mai dulce. Metoda de gătit și ingredientele sunt practic aceleași cu cea de dovleac, cu excepția faptului că trebuie să gătiți cartofii dulci. Începutul cu frisca pentru un tratament complet.
Cartofii dulci sunt disponibili pe tot parcursul anului, deci nu simțiți că trebuie să așteptați o vacanță pentru a vă bucura de acest desert uimitor.
Puteți utiliza produse de patiserie plăcată la rece sau congelate sau coji de casă plăcinte de casă.
Reteta cheamă la cochilii fără bomboane. Pentru a asigura o crustă de bază bine coaptă, puteți coaceți parțial (coaceți orb) crustele înainte de umplere.
Ce ai nevoie
- 2 coji de prăjit de 9 inchi, neacoperite
- 2 cani piure de cartofi dulci sau dulci (vezi mai jos)
- 4 uncii de unt (moale)
- 2 cani de zahăr granulat
- 1 (5 uncii) poate
- lapte evaporat (1/2 ceasca plus 2 linguri)
- 1 1/2 lingurite
- extract de vanilie
- 3 ouă mari
- 1 1/2 lingurite de scorțișoară
Cum se face
- Plăci de plăcintă de 2 linii (9-inch) cu aluatul pe plăcintă.
- Refrigerați până se răcește complet în timp ce pregătiți umplutura.
- Dacă doriți, coaceți parțial crustele și răciți-le înainte de umplere.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F
- Într-un bol mare de amestecare, combinați cartofii dulci, untul, zahărul și laptele evaporat. Se amestecă până când amestecul este bine amestecat.
- Într-un alt castron, amestecați vanilia cu ouăle și scorțișoară până când acestea sunt bine amestecate.
- Adăugați amestecul de ouă la amestecul de cartof dulce și amestecați bine.
- Se toarnă umplutura de cartofi dulci în cochilii pregătiți cu plăcintă răcită.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o oră sau până când umplutura este fermă și un cuțit introdus în centru iese curate.
Cum să gătești și să dai cartofi dulci
Puneți 2 cartofi dulci medii într-o cratiță mare și acoperiți cu apă. Se pune tigaia peste căldura ridicată și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la medie-joasă, acoperiți tigaia și gătiți până la licitație, aproximativ 10-15 minute. Când cartofii sunt destul de ușor de manevrat, alunecați-le din piele. Răciți cartofii dulci sau piureul cu un mixer de imersie. Măsurați 2 cupe.
Cum de a îngheța plăcintă dulce de cartofi
- Se răcește bine plăcinta pe un suport și apoi se răcește în frigider. Așezați plăcinta pe o foaie de copt și puneți-o în congelator timp de câteva ore sau până la 12 ore până când este congelată solidă.
- Înfășurați plăcuța înghețată complet cu folie de plastic, închizând eventualele goluri de aer pe care le-ați putea vedea. Înfășurați plăcuța învelită din plastic în folie.
- Pentru dezgheț, desfaceți plăcinta și lăsați-o să se dezghețe în frigider timp de aproximativ 4 până la 6 ore.
Sfaturi pentru experți
- Dacă marginea crustă pare a fi supraîncălzită, plasați un scut de plăcintă pe plăcuță sau creați un inel de folie pentru a proteja crusta.
- Înlocuiți crema ușoară pentru laptele evaporat, dacă doriți.
- Dacă nu aveți cartofi dulci proaspeți, utilizați piure de cartof dulce conservat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 212 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodiu | 50 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |