Acest coș de porc marinat prăjit este gătit indirect la grătar, astfel încât lentul se prăjește la perfecțiune. Asigurați-vă că păstrați temperatura suficient de scăzută pentru a preveni arderea suprafeței înainte ca centrul să fie gătit. Acest vas este versatil și poate fi servit ca o cină simplă de familie, dar este și suficient de impresionant pentru oaspeți.
Ce ai nevoie
- 1 3 până la 5 lire sterline / 1,4 până la 2,3 kg, friptură de carne tocată de carne de porc
- Pentru Marinade:
- 6 uncii / 180 ml de concentrat de suc de mere
- 1/2 ceasca / 120 ml ceapa tocata
- 1/2 cană / 120 ml vin alb uscat
- 3 linguri / 45 ml ulei vegetal
- 2 linguri / 30 ml sos de soia
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1/2 linguriță / 2,5 ml sare
- 1/2 lingurita / 2,5 ml rozmarin
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
Cum se face
1. Combinați suc de măr, ceapă tocată, vin alb, ulei vegetal, sos de soia, usturoi tocat, sare, rozmarin și piper negru într-un castron mediu. Amesteca bine.
2. Tăiați bucățile de grăsime sau de carne din coajă. Plătiți uscat cu prosoape de hârtie. Puneți friptura într-o pungă de plastic și puneți marinada peste partea superioară. Deplasați ușor friptura în jurul pungii interioare până când este bine acoperită. Eliberați excesul de aer din sac, etanșați și puneți-l în frigider timp de 2-4 ore.
3. Preîncălziți grătarul pentru căldură cu temperatură medie și pregătiți pentru grătar indirect. Asezati friptura pe zona neacoperita a gratarului si inchideti capacul. În funcție de grătarul de dimensiuni pentru 1 1/2 până la 2 ore. Friptura se face atunci când temperatura internă atinge între 155 și 165 de grade F (75 grade C).
4. Scoateți friptura de porc din grătar și fixați-o pe o placă de tăiere mare. Coborâți ușor cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 5-7 minute. Îndepărtați corzile și tăiați carnea în felii groase de 1/2 inch. Serviți cu felurile de mâncare preferate. Utilizați carnea de porc rămas în sandwich-uri, supe, salate sau tocană.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 462 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodiu | 470 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 43 g |