Această rețetă germană de feluri de mâncare de castraveți în smântână și mărar îndulcit este un acompaniament excelent pentru carne de porc, mâncăruri prăjite și pe platouri reci.
Castraveți îmbrăcați în oțet, sare și zahăr sunt cunoscuți sub numele de gurkensalat în limba germană și sunt o versiune non-lactată a acestui fel de mâncare.
Ce ai nevoie
- Pentru Castraveți:
- 1 castravete
- 1/2 linguriță de sare
- Pentru dressing:
- 1 oțet de oțet alb-de vin
- 4 oz de smantana
- 2 lingurite de ulei neutru, cum ar fi canola sau legumele
- 1 lingurita zahar
- Dash de piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri de mărar tocat, la gust
Cum se face
Pregătiți castraveții
- Spălați și coajați castravetele, cu excepția cazului în care acestea sunt castraveți englezi sau alt tip pe care nu trebuie să le coajați.
- Îngropați castravetele subțire. Acest lucru este cel mai bine făcut cu un mandolin sau un procesor de alimente .
- Așezați felii într-o sârmă, sare și aruncați. Lăsați felii să stea timp de 20 până la 30 de minute.
Faceți dressingul
- Într-un castron mediu amestecați oțet, smântână, ulei, zahăr, piper și mărar.
- Scurgeți castraveții și uscați. Adăugați-le la dressing și aruncați cu atenție pentru a acoperi până când felii sunt bine acoperite în dressing.
- Serviți bine răcit cu friptură de porc, pasăre, pește sau alte alimente. În cazul în care se dorește, cu garnituri suplimentare de mărar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 90 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 13 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |