Cati dintre noi doresc sa fie buni si sa manance cota zilnica de legume, dar nu stiu ce sa faca cu ei? De exemplu, Tatăl meu a fost în stare să gătească și tocmai mi-a cerut o rețetă! Mama mea se bucura, probabil,! El a spus că a înghețat legume amestecate. Ce ar putea face? Imi plac situatiile de genul asta! Hai sa recunoastem; legumele pot fi destul de plictisitoare dacă sunt făcute indiferent sau prost.
Din fericire, există atât de mult de ales în cazul în care bucătăria indiană este în cauză. Și cea mai bună parte este că nu trebuie să fii fantezist nici despre asta. Cei mai mulți dintre noi au legume congelate în frigiderul nostru. Iată rețeta mea ușoară-prajire pentru biciuirea ei într-un fel de mâncare gustoasă și ușoară, care merge bine cu orez simplu, fierbinte Chapatis sau Parathas. Puteți, de asemenea, să-l servi ca o farfurie cu Daal (linte). Aruncați o privire și încercați. Veți fi bucuroși.
Ce ai nevoie
- 500g legume congelate, mixte - de exemplu, conopidă, broccoli, fasole, porumb, mazăre
- 1 ceapa mare
- 3 roșii de dimensiuni medii trimise
- 2 ardei iute (reduceți dacă doriți mai puțină căldură)
- 1 bucată de ghimbir
- 5 cuișori usturoi
- 3 linguri ulei de gătit vegetal / canola / floarea-soarelui
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 lingură de praf de chimen
- 1/2 linguriță. pulbere de chilă roșie (opțional)
- 1/4 de linguriță. Praf de turmeric
- 1 linguriță. garam masala
- Sarat la gust
- 4 linguri de iaurt gros, neîndulcit (nu trebuie să fie acru), amestecat până la netezime
- Coardă proaspătă tăiată pentru a decora
Cum se face
- Dezghețați complet legumele. acest lucru se face cel mai bine prin punerea lor pe o farfurie de ceva timp. Le-ai putea dezgheța în cuptorul cu microunde, dar asta îi face să fie mânjite.
- În timp ce legumele se dezghetează, puneți ceapa, roșiile, chiflele verde, ghimbirul și usturoiul într-un procesor de bucătărie și măturați într-o pastă netedă. Nu este nevoie să adăugați apă în acest timp în timpul măcinării, deoarece sucurile din roșii vor furniza suficient lichid.
- Se încălzește uleiul de gătit într-o tavă adâncă pe foc mediu. Când este fierbinte, adăugați amestecul de mai sus și toate condimentele sub formă de pudră, inclusiv garamul masala.
- Se amestecă și se prăjește până când uleiul începe să se desprindă de masala. Se amestecă adesea pentru a preveni lipirea și arderea masalei. S-ar putea să trebuiască chiar să stropiți niște apă din când în când pentru a împiedica masala să se lipiască și să ardă.
- Când masala se face (ca mai sus), se adaugă legumele amestecate și se amestecă ușor. Se condimentează cu gust și se adaugă o jumătate de cești de apă caldă. Gătiți până când legumele sunt fragede, dar nu pulpe / suprapuse. Se îndepărtează din căldură și se amestecă iaurtul până se amestecă complet.
- Garnisiți cu coriandru proaspăt tăiat și serviți cu Jeera Rice , orez simplu, fierbinte Chapatis sau Parathas !
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 241 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 206 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 12 g |