Risotto este, fără îndoială, unul dintre cele mai schimbate lucruri pe care le puteți face într-o aragaz sub presiune. Aparatul magic îndepărtează toată agitarea viguroasă deasupra unui vas fierbinte și îl împinge pentru gătit fără mâini, fără griji. Se transformă un vas care este rezervat pentru ocazii speciale într-un fel de fel de mâncare pe care îl puteți face în fiecare noapte a săptămânii, în timp ce încă mai impresionați oaspeții dvs. de cină.
Dar nu-ți fa risotul cu același vechi Arborio sau cu orez scurt. Adăugați o aromă de nutriție și nuci utilizând farro și cereale vechi, care creează un risotă ușor cremoasă și surprinzător cremoasă. Farro se găsește în toate magazinele de produse de sănătate și se află adesea lângă orezul din magazinele de băcănie. Asigurați-vă că achiziționați soiul semi-perlat, care se găsește în mod obișnuit, care are unele dintre tărâțe îndepărtate pentru o gătire mai rapidă.
Această rețetă funcționează la fel de bine cu aragazuri și mașini de gătit cu presiune electrică sau multi-aragazuri. Rețineți că timpul de gătire inclus include timpul necesar ca aragazul să apară la presiune și să elibereze presiunea. Adăugați-vă alegerea de legume și serviți cu o salată frumoasă pentru o masă completă.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 1 ceapa mica, cubata
- 3 cuișoare de usturoi, tocate
- 1/3 ceasca de vin alb
- 1 cană de farro semi-perle
- 2 1/4 cesti de bulion de pui sau de legume
- Sare si piper
- 1/4 ceasca de parmezan rasa fin, plus mai mult pentru servire
- 1/2 lămâie mică, sucuri
- O ceașcă de ceapă înghețată, ciuperci de ciocolată, ciocolată prăjită, morcovi prăjiți, sparanghel dur, sau o combinație de două
- 1 lingură de linguriță de pătrunjel proaspăt tocată sau 1 linguriță frunze de cimbru (opțional)
Cum se face
- Preîncălziți aragazul sub presiune la căldură medie (pentru aragazele electrice, utilizați funcția Sauté). Odată fierbinte, adăugați untul și lăsați-l să se topească. Adăugați ceapa și sutura timp de 3 minute până când se translucide. Se adaugă usturoiul și se mănâncă 1 minut.
- Adăugați vinul alb și lăsați să fierbeți timp de 3 minute sau până când cea mai mare parte a lichidului sa evaporat. Adăugați farro și bulion și amestecați. Se condimentează cu sare și piper și fixați capacul. (Pentru aragazele electrice, opriți funcția Sauté.)
- Aduceți la presiune (funcția de înaltă presiune pentru aragazele electrice) și gătiți timp de 10 minute. Utilizați o eliberare naturală.
- Se amestecă Farro bine. Simmer, neacoperit, la căldură medie timp de 3 minute, amestecând ocazional (pentru aragazele electrice, utilizați funcția Sauté). În cazul în care utilizați mazăre congelată, adăugați în timpul ultimului minut de gătit. Amestecul va începe să se îngroaie și va continua să se îngroațe pe măsură ce se răcește.
- Se adaugă brânza de parmezan și sucul de lămâie și se amestecă bine. Gust pentru condimente. Luați cu legume alese și plante proaspete.
- Serviți caldă, înmuiată cu mai multe plante proaspete și brânză de parmezan.