Mâncărurile picante și o mulțime de vinete cubulete adaugă aromă și textura acestui sos ușor de paste. Serviți sosul cu paste, salată aruncată și pâine de usturoi pentru o masă fantastică de familie. Am folosit paste de farfalle în sosul imaginat, dar ar fi grozav și cu spaghete sau lingguin.
Serviți acest sos de zest peste pastele preferate și treceți parmezanul. Dacă nu găsiți cârnați proaspăt sau croisso , utilizați un cârnați italieni picant. De asemenea, puteți lăsa carnea dacă preferați o opțiune vegetariană. Adăugați brânza de parmezan la sos sau treceți-o la masă.
Este un mod excelent de a folosi vinetele proaspete și este un sos delicios!
Ce ai nevoie
- 8 până la 12 uncii proaspete andouille (sau mezeluri chorizo sau cârnați italieni)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă mică (tocată, aproximativ 1/4 până la 1/2 ceașcă)
- 3 cuișoare usturoi (mărunțite fin)
- 2 vinete medii (decojite și cubulete, aproximativ 5 până la 6 cesti de vinete cubulete)
- 8 uncii de ciuperci portobello (sau ciuperci de buton, cuburi)
- 8 frunze mari de busuioc (tocat)
- 2 cutii (14,5 uncii fiecare) rosii (cuburi)
- 1 pasta de tomate de lingura
- Sare slabă (sau gust)
- Puneți ardeiul negru proaspăt măcinat (sau la gust)
- 1 paste de lire (alegerea dvs., fierbinte și fierte)
Cum se face
- Îndepărtați cârnații din carcase.
- Într-o cratiță mare, la foc mediu, gătiți cârnați în uleiul de măsline, spărgându-l cu o spatulă în timp ce gătește.
- Adăugați ceapa și gătiți timp de aproximativ 2 minute.
- Adăugați usturoiul, vinetele cubulete și ciupercile și continuați să gătiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute.
- Se adaugă busuiocul, roșiile, pasta de tomate și zahărul, amestecând amestecul.
- Reduceți căldura la temperatură scăzută și fierbeți, descoperită, timp de 10 minute. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute mai mult, amestecând ocazional.
- Adăugați sare și piper, la gust.
- Serviți cu paste fierte fierte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 420 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodiu | 358 mg |
| Carbohidrați | 45 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 25 g |