Turma de linte roșie turcească sau mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH- su') este o supă populară, cu precădere în timpul iernii. Este, de asemenea, o parte importantă a ruperii zilnicului rapid în timpul lunii Ramadanului .
După ce lămâile și legumele au fost fierte și tresate, lăsați supa să continue să fierbe lent pentru a obține cel mai bun amestec de arome. Pentru garnitură, presărați cu niște fulgi de ardei iute, crutoane simple sau stoarceți câteva picături de lămâie pe partea de sus.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă mică
- 1 morcov mic
- 1 cartof mic
- 3/4 linguri de linte rosie
- 1 linguriță de praf de chimen
- Sare și piper la gust
- 6 cesti (1 1/2 litri) de apa
- 2 linguri unt sau margarină
- 1 făină de unică folosință
Cum se face
- Se curăță ceapa, morcovul și cartofii și se pune într-o cratiță mare. Adaugati linte rosii, chimen, sare si piper la gust si apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la joasă și acoperiți.
- Lăsați amestecul să fiarbă încet până când legumele sunt foarte moi și lămâile se destramă. Scoateți tava din căldură.
- Pentru a obține un amestec neted, apăsați conținutul printr-o sită de plasă fină folosind o lingură de lemn sau procesați-vă în procesorul de bucătărie sau în blender. Mixerele de mână (mixere de imersie) sunt excelente pentru a fi presărate supa direct în oală.
- Într-o tigaie mică, topiți untul sau margarina și apoi adăugați făina. Se amestecă amestecul timp de câteva secunde apoi se adaugă la supa (nu lăsați făina să ardă).
- Se amestecă bine, apoi lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Ajustați condimentele la gustul dvs.
- Dacă supa pare prea groasă, adăugați puțină apă. Serviți fierbinți cu bucăți de pâine crudă și o pată de lămâie.
Mai multe rețete de supă turcească
- Rețete de supă turcească Ezogelin : Această supă turcească tradițională este făcută cu linte, bulgur și orez care nu sunt curățate, ci lăsate îndoite pentru o textura consistentă.
- Reteta de tarhana de supa turceasca : Un alt clasic este aceasta supa roz roz, realizata din tarhana , o pudra uscata din iaurt simplu, amestecata cu legume zdrobite cum ar fi ceapa, ardei rosii si usturoi. Pulberile din acest amestec sunt uscate complet și apoi puse cu mâna într-o pulbere grosieră. Tarhana rumenită poate fi depozitată pentru perioade lungi de timp, pentru a fi utilizată pe tot parcursul anului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 229 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 342 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 9 g |