Vodka sau krupnik (KRROOP-neek) este o băutură alcoolică preferată printre polonezi. Și, din moment ce este înmuiată în condimente aromatice, mai puțin de top-vodca raft va face bine în această rețetă.
Această combinație puternică este făcută dintr-un sirop simplu, infuzat cu mirodenii care pot include scorțișoară, varză, piper și anason. Siropul simplu răcit este apoi reîncălzit cu miere și vodcă sau eau de vie (vezi mai multe despre acest lucru, mai jos).
Acesta poate fi servit fierbinte, la temperatura camerei sau refrigerat. Krupnik este singura băutură alcoolică servită la cină wigilia solemnă sau cină de Crăciun. Indiferent de temperatura la care este servit, krupnik încălzește corpul din interior. Perfect pentru sărbătorile! Și, din moment ce nu necesită îmbătrânire, face și un minunat cadou de mâncare de ultimă oră.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de apă (rece)
- 2 cani de zahăr
- 4 cani de apă (fierbere)
- 1/4 fasole vanilie (divizat)
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 2 cuișoare întregi
- 1 scorțișoară de scorțișoară (crăpată în jumătate)
- 10 porumbei negri
- 20 fructe de pădure
- 1 1/3 cesti de miere
- 1 lingură de zest (portocaliu)
- 2 cani de vodca (sau eau de vie, vezi mai jos)
Cum se face
- Într-o cratiță mare, combinați apă rece cu zahăr și încălziți până când se dizolvă. Adăugați apă clocotită , fasole de vanilie, nucșoară, cuișoare, scorțișoară, piper și ienupăr. Se aduce la fierbere, se acoperă, se reduce căldura și se fierbe 5 minute.
- Strângeți siropul simplu pe care tocmai l-ați creat prin tifon sau filtru de cafea și reveniți la cratiță. Adăugați mierea și coaja și încălziți, amestecând, până când mierea s-a dizolvat complet. Aduceți la fierbere și îndepărtați imediat de căldură.
- Se amestecă treptat în vodcă. Serviti cald. În cazul în care serviți, la rece, lăsați vodka miere să ajungă la temperatura camerei, transferați într-un borcan închis și frigider, acoperit, până la răcire și gata de servire. A se păstra resturile la temperatura camerei.
Deci, ce este Eau de Vie?
Eau de vie este franceză pentru "apa vieții" și se referă la orice brandy incoloră și tare distilată din fructul fermentat. Kirsch , făcut din cireșe, și framboise , făcute din zmeură, sunt doar două soiuri. S-ar putea să vedeți aceste brandy folosind cuvântul latin aqua vitae .
Nu confunda băutura cu supa
Krupnik băutura nu trebuie să fie confundată cu supa poloneză de orz, de asemenea, cunoscut sub numele de krupnik , una dintre cele mai populare supe din bucătăria. Se face în soiuri aparent nelimitate. Versiunile evreiești sunt adesea vegetariene, în timp ce altele se bazează pe stoc de carne de vită sau de pui și includ bacon sau coaste de rezervă pentru o aromă adăugată. Numitorul comun este utilizarea de orz sau de crusta de hrisca, dar legumele pot varia de la varza la celerina la praz.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 227 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 8 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |