01 din 13
Chopin Vodka Distillery în Krzesk, Polonia
Este bine cunoscut faptul că băuturile spirtoase fine și vinurile sunt de natură regională, reflectând fructele și plantele indigene și fabricate folosind tehnici specifice timpului și regiunii. Acest lucru este cu siguranță cazul vodcilor polonezi.
Din satul Krzesk din județul Siedlice din regiunea Mazovia din centrul Poloniei, vine una dintre cele mai iconice din vodca poloneză - Vodka Chopin Potato. Distileria Chopin Vodka , care datează din 1896 și produce vodkas de atunci, este deținută de Tad J. Dorda, care a transformat o casă de tânăr renovată din 1766 într-un centru ospitalier pentru vizitatorii care pot urmări procesul de distilare dintr-o serie de podiumuri construit pe exteriorul distileriei.
Am avut plăcerea de a vizita distileria Chopin Vodka cu vacanțe culinare din Polonia și am văzut cum Chopin Vodka este creată de o echipă mică pe 17 hectare dotată cu iazuri, trandafiri, ierburi, o moară de vânt din secolul al XIX-lea și un tampon de elicopter folosit de Dorda va călători mai ușor între Varșovia (52 de mile departare) și distileria Krzesk.02 din 13
Cum a început Chopin Vodka
Fondată de Tad Dorda în 1992, Chopin Vodka a fost introdusă pentru prima dată în Polonia în 1993, cu Chopin Potato Vodka introdus pe piața americană în 1997. Aceasta a dus la o apreciere la nivel mondial a vodcilor de vârf care anterior fuseseră disponibile doar în loturi mici.
Numit pentru fiul favorit al Poloniei, compozitorul Frederic Chopin, vodca de cartofi este fabricată din cartofi Stobrawa, cultivați și recoltați manual, folosind doar practici agricole naturale. Chopin Potato Vodka este distilat de patru ori pentru a obține o vodcă de cartof 80 de dovleac, cu un profil de gust caracterizat printr-un indiciu de măr în nas, un caracter rotund, plin și un finisaj clasic îndrăzneț, încă neted, curat.
Chopin este unul dintre câțiva producători de vodcă pentru a-și distila spiritele. Majoritatea vodcilor sunt achiziționate de pe o piață de comercializare, fără informații privind originea și ingredientele acestora, apoi îmbuteliate. Nu este cazul lui Chopin Vodka. Există trei ingrediente în vodca Chopin - cartofi Stobrawa cultivate în mod natural sau secară sau grâu, drojdie și apă curată arteziană. Selectați numai fermierii locali care își cultivă în mod natural culturile. Restul vestei bune este că Chopin Vodka practică agricultura durabilă prin folosirea întregului cartof, coaja și totul, și returnând pasta de cartofi aruncată în câmpuri pentru a fi folosită ca îngrășământ, iar animalele ca hrana pentru animale.03 din 13
Cartofii din cartofi Stobrawa sunt folosiți pentru a face vodka de cartof Chopin
Cartofii de cartofi de cartof Stobrawa, care conțin 22% amidon comparativ cu cartofii comestibili obișnuiți care conțin 12%, sunt utilizați pentru a face Chopin Potato Vodka. Acestea sunt cultivate de fermierii locali care utilizează practici agricole și naturale pe fermele mici de 250 de acri sau mai puțin. Fiecare sticlă de Chopin de cartofi Chopin de 750 ml este făcută cu cartofi Stobrawa de 7 kilograme (aproximativ 40 de cartofi). Cartofii sunt procesați în ziua în care ajung la distilerie.04 din 13
Chopin Vodka ia o mare mândrie în cartofii folosiți în vodca
Cartofile de recoltare târzii, evaluate pentru conținutul lor ridicat de amidon, sunt folosite exclusiv pentru fabricarea Vodcă de cartof Chopin în timpul sezonului de toamnă. Distileria se transformă în producția de vodcă de secară pentru restul anului.
În timp ce vodca este distilată la distileria Krzesk, este îmbuteliată în orașul din apropiere Siedlce. Instalația deținută anterior de stat, deși a fost condusă de Dorda încă din 1992, nu a fost achiziționată de el și de familia sa până în 2003. La uzina din Siedlce, 8.000 de sticle de Chopin Vodka sunt produse zilnic sub ochii vechi al distilatului maestru Waldemar Durakiewicz a pionierat categoria vodcă de lux în 1993 și a dat numele Chopin vodcăi și a cărui semnătură este pe fiecare sticlă.05 din 13
Chopin Vodka folosește tehnici onorate de timp pentru a-și face vodca
Ceea ce vor vedea vizitatorii distileriei Krzesk este un proces simplu, care sa schimbat puțin pe parcursul secolelor, deoarece Polonia a adoptat pentru prima dată vodca drept spiritul său național. Chopin este unul dintre câțiva producători de vodcă care își distilă propriile băuturi spirtoase, bazându-se pe cartof, secară sau grâu de cea mai bună calitate, cultivate în mod natural de fermierii locali selecționați, folosind încă o coloană tradițională de cupru. Chopin Vodka este distilată de patru ori cu apă bine purificată arteziană. Spre deosebire de alte vodkas, Chopin nu conține aditivi. Superioritatea sa constă în calitatea ingredientelor sale și îngrijirea cu care aceste ingrediente sunt purtate de la fermă la sticlă.06 din 13
Doar trei ingrediente sunt folosite pentru a face Chopin Vodkas
Există doar trei ingrediente în vodca Chopin - cartofi Stobrawa cultivate în mod natural sau secară cultivată în mod natural sau grâu cultivat natural, drojdie și apă purificată arteziană.07 din 13
Cartofi sunt fermentate pentru a face Chopin cartofi de vodca
Cartofii sunt procesați într-o paste care este încălzită pentru a descompune amidonul în zaharuri.08 din 13
Chopin Vodka folosește o coloană de distilată de cupru pentru a-și face vodca de cartofi
Distileria Chopin se bazează pe o coloană tradițională de distilare a cuprului și pe un proces vechi de secole. Chopin distilă vodca de patru ori pentru a produce un spirit autentic de calitate superioară și gust.09 din 13
Spiritele sau Spiritul rectificat sunt rezultatul fermentării în producția de vodcă
Zaharurile sunt distilate în coloană încă prin separarea alcoolului de conținutul de apă al lichidului fermentat, producând un spiritus neutru neutru sau eau de vie sau un spirit rectificat. Cucinurile lui Chopin trec prin alte trei distilări pentru a produce o vodcă de cartof 80 de dovadă.10 din 13
Concerte de vodcă la Distilleria Chopin Vodka din Krzesk, Polonia
Chopin Potato Vodka este fabricat din cartofi polonezi Stobrawa și distilat de patru ori la distileria Krzesk, pe care am vizitat-o în turneul vacanțelor culinare Polonia din regiunea Mazovia. Procesul vechi de secole produce o vodcă care are un indiciu de măr în nas și un caracter complet, rotund, neted, cu un finisaj curat. Chopin se face în loturi mici și este evident în fiecare sorb. Aceasta este o vodcă pe care nu vrei să o încurci. Trebuie să fie savurat. Are chiar picioare ca vinul bun!
Din cele cinci vodkuri pe care le-am gustat - cartofi (vodca generică de cartofi și Chopin Potato Vodka), ovazul, orzul și orezul - vodka de cartof a fost preferatul meu. Avea un fel de caracter vâscos, cremoasă, cu un finisaj foarte inofensiv pe palatul meu. Unii spun că vodkurile de cartofi au un profil uleios, prea dulce și totuși dură și că vodcurile de grâu și secară sunt mai ușoare, mai fluide și mai curate. Am constatat exact opusul pentru a fi adevarat, cel putin cu vodca de cartof marca Chopin. Dar, așa cum simbolismul este în mintea privitorului, gustul este în gura salvatorului!11 din 13
Chopin Potato Vodka a câștigat multe premii
Chopin Potato Vodka a fost supus unui număr de rating internațional de spirit pentru evaluare, incluzând Concurența Spirituală Mondială din San Francisco, entuziastul pentru vinuri și Institutul de Testare a băuturilor. Rezultatele au fost în general favorabile, în special în ultimii ani. De exemplu, între 2006 și 2011, Chopin Potato Vodka a câștigat un dublu aur, trei aur și două medalii de argint de la San Francisco World Spirits Competition. Chopin Vodkas se situează în cel de-al 90-lea percentil al tuturor vodcilor.12 din 13
Tad Dorda continuă să dezvolte marca Vodca Chopin
Chopin Vodka este disponibilă în soiuri de cartofi, secară și aromă, iar Tad Dorda continuă să impună cele mai înalte standarde în producția de vodcă din Polonia.
"În timp ce compoziția sa este simplă, vodca este mult mai nuanțată decât mulți oameni realizează", spune Dorda, care vorbește despre o vodcă ca vinificator despre vin.
"Alegerea ingredientului de bază, fie că este vorba de cartof sau de secară sau de alte cereale, de vârsta și calitatea ingredientului respectiv și de regiunea în care este cultivat, toți acești factori produc diferențe în gustul și calitatea produsului final".13 din 13
Chopin Rye Vodcă
În 1997, introducerea Chopin Potato Vodka pe piața americană a schimbat modul în care lumea se gândește și băutură, vodca. În martie 2011, spiritul de cartof distinct marcat cu negru a fost alăturat de vodka Chopin Rye cu etichetă roșie.
Chopin Vodka, pionierul în vodcă de lux, este unul dintre câțiva producători de vodcă care distilează și pictează propriile băuturi spirtoase. Ca și cartofii Stobrowa, cultivat organic, folosit pentru a produce Chopin Vodka pentru cartofi, Chopin Rye Vodka este produsă din secară de aur cultivată în mod natural de fermierii ecologici din regiunea Podlasie din estul Poloniei. Chopin Rye Vodka are un finisaj matasos, bogat, echilibrat, cu un indiciu de condiment. Ca și vărul său de cartofi, Chopin Rye Vodka este excelent servit nețesut sau în cocktail-uri.