Această cremă maghiară de supă de fasole verde - teifeles zoldbab leves - poate fi consumată la cald sau rece. Oricum, este o folosire încântătoare a recompensei de vară de fasole verde. Puteți face cu fasole proaspătă în orice moment al anului, dar există ceva special în ceea ce privește producția de vară.
Face 4 până la 6 porții.
Ce ai nevoie
- 1 lingură proaspătă fasole verde tăiată, tăiată în bucăți de 2 inci
- 6 cesti + 1/4 cana apa
- 1 sare de lingurita sau la gust
- 2 linguri unt
- 2 linguri făină
- 1/4 linguriță de piper
- 1/2 linguriță de ardei dulce sau fierbinte
- 1 cană de smântână
Cum se face
- Într-un cuptor olandez sau o cratiță mare, aduceți boabe verzi, 6 cesti de apă și 1 linguriță de sare. Reduceți căldura pentru a fierbe, acoperiți și gătiți până la al dente .
- Între timp, într-o tigaie medie, face un roux (cunoscut sub numele de rantas în limba maghiară) prin browning făină în unt până când este o culoare galben chihlimbar. Se adaugă piper, boia de ardei și o jumătate de cană de apă în tigaie, amestecând până se freacă.
- Curățați amestecul de smântână cu câteva găluri de lichid fierbinte de gătit verde. Apoi transferați la tigaie cu fasole verde, amestecându-se până se înmoaie. Simmer până se îngroașă, 5 până la 8 minute, dar nu lăsați-l să fiarbă. Serviți fierbinți sau răciți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 275 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodiu | 644 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 8 g |