Slăbiți morcovii dvs. groși sau subțiri pentru acest fel de mâncare picantă marocană. Morcovii sunt fierte și apoi aruncate într-o marinadă zesty din harissa , suc de lămâie, usturoi, ulei de măsline și condimente. Serviți morcovii calzi sau reci.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 lire sterline / 500 de grame de morcovi proaspeți
- 5 linguri ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- 3 sau 4 cuișoare de usturoi (parțial zdrobite)
- 2 linguri de suc de lamaie
- 2 linguri de pătrunjel (proaspete și tocate)
- 1 lingurita
- Harissa
- 3/4 linguriță de chimen
- 3/4 linguriță de ardei gras
- 1/2 lingurita sare (sau la gust)
Cum se face
- Coji și tăiați morcovii la fel de groși sau subțiri pe cât doriți. (Le prefer să fie tăiate subțire.)
- Se pune morcovul într-o oală, se acoperă cu apă rece și se aduce la fierbere. Gatiti morcovii pana cand sunt frati, dar inca destul de fermi pentru a-si mentine forma. Scurgeți și acoperiți imediat morcovii cu apă rece pentru a opri gătitul în continuare. Scurgeți din nou.
- Într-o oală medie sau tigaie, gatiți ușor cățelele de usturoi în ulei de măsline timp de două sau trei minute la căldură scăzută. Aruncați usturoiul și adăugați harissa, suc de lămâie, patrunjel și condimente. Se amestecă.
- Se adaugă morcovii în marinadă și se amestecă ușor pentru a se amesteca. Sati la foc mic pentru încă două minute și scoateți-l din căldură.
- Serviți morcovii picant marinat fie cald sau refrigerat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 265 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 398 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 4 g |