Smochinele proaspete sunt notorii, problematic fragile. Prin gatirea ușoară a acestora într-un sirop spicat, transformați smochine proaspete delicate care durează o zi sau două în tratamente mai amețitoare, mai aromate și mai durabile.
Rețineți că aceasta este o modalitate deosebit de minunată de a utiliza smochine mai puțin decît dulce, mai ales smochine de curcan de culoare brună , deoarece se prepară într-un sirop dulce. Serviți smochinele și siropul lor singuri - sau chiar mai bine, în opinia mea umilă, asupra înghețatei pentru un efect grozav. Sunt, de asemenea, minunate, alături de iaurtul simplu, fără zahăr (ca mic dejun sau desert), pe oțet sau alte cereale fierbinți sau chiar pe clătite sau vafe (am știut că le-am tăiat puțin în acest caz). Aceste smochine fierte de sirop sunt, de asemenea, minunate ca un acompaniament la carnea care beneficiaza de un hit dulce cum ar fi carnea de porc, rață sau miel.
Pentru mai multe moduri delicioase de a folosi smochine proaspete, consultați 10 Rețete Easy Fig .
Ce ai nevoie
- 12 smochine proaspete
- 1/2 ceasca zahar
- 1/2 stick de scorțișoară
- 2 până la 3 căței întregi (opțional)
- 2 până la 3 porumbei negri întregi (opțional)
- 1 până la 2 păstăi cardamom întregi (opțional)
- 2 fructe de pădure (opțional)
- 1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă (opțional)
Cum se face
- Aduceți zahărul și 1 cană de apă într-o cratiță într-o cratiță medie (ar trebui să fie suficient de mare pentru a ține toate smochinele). Se amestecă după cum este necesar pentru a dizolva zahărul. Adăugați jumătate de scorțișoară de scorțișoară și orice alte mirodenii pe care le alegeți (sau toate!) Și fierbeți siropul timp de aproximativ 10 minute.
- Îndepărtați și aruncați tulpinile din smochine; puneți smochinele în sirop. Simmer aproximativ 5 minute. Nu le gătești prea mult sau se vor destrăma complet.
- Îndepărtați smochinele din sirop și lăsați răsufle și siropul să se răcească separat timp de aproximativ 15 minute (dacă lăsați smochinele să se înmoaie și să înceapă să se destrame un pic, deci dacă sună bine, lăsați-le înăuntru!).
- Odată răcit ușor, împrăștiați siropul, aruncați condimentele și vărsați siropul peste smochine.
Utilizați calde smochine - sunt cu adevărat plăcute în acest moment - sau depozitate, acoperite și refrigerate, timp de până la aproximativ 2 săptămâni (acestea ar putea dura mai mult, dar smochinele vor deveni mai moi și mai moi în timp și vor începe să scadă un pic după aceea). Îmi place să așez smochinele într-un borcan de sticlă și să toarse siropul deasupra lor pentru a le depozita în frigider - așa îl pot vedea și să-ți amintești să le folosesc mai devreme decât mai târziu!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 263 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 14 mg |
| Carbohidrați | 68 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 2 g |