Totul despre ciuperci dulci, proaspete

01 din 07

Ripe, Lucious Figs

Luxul unei smochine coapte este extraordinar. Fructele moi și dăunătoare sunt pline de semințe, dar semințele sunt atât de mici încât doar adaugă textura unică care face ca smochine proaspete atât de căutate. Cele mai multe soiuri sunt intens dulce, astfel încât acestea să se obișnuiască cu deserturi. Lucrul acesta, desigur, dar îmi place să folosesc și acea dulceață asemănătoare cu mierea pentru a reduce aromele mai savuroase.

Mai jos veți vedea când sunt prezente în sezon smochine proaspete, aflați cum să le păstrați și găsiți câteva modalități excelente de a evidenția căile de prăjitură ale smochinelor cu perechi picante, amare și sărate.

02 din 07

Cum de a alege Figuri Ripe

Figurile sunt fragile. Rare este cumpărătorul de smochine care găsește smochine proaspete perfecte, necăsătorite. Norocos pentru restul de noi, ușor încrețită (dar totuși plină) și chiar împărțite smochine (atâta timp cât nu plâng sau scurgeri), sunt ceea ce vrei. Un pic de îndoire la tulpină și o ușoară oboseală a pielii indică atât o maturitate și o aromă mai bune pe care le-au tresat, piei strălucitoare și tulpini care arată ca și cum încă se apucă de copac.

Evitați smochinele care arată strâmbă, se scurg din crăpăturile lor, au lichid lăptos în jurul tulpinii sau sunt super-squishy. De asemenea, pare evident, dar doar pentru a vă asigura că știți ce să căutați, evitați smochinele cu semne de mucegai. Asigurați-vă că ați verificat partea inferioară a recipientului, dacă sunt într-una, pentru aceste semnale că smochinii sunt mai potriviți pentru compost decât pentru consum.

03 din 07

Tipurile de fig

Black Smoke și Smoke Brown Turcia par a fi cele mai frecvente la cele mai multe piețe, dar o gamă largă de smochine - inclusiv smochine din dungi adriatice și smochine galbene Kadota - sunt din ce în ce mai proaspete. Deși există diferențe subtile între nivelul de aromă și dulceață, smochinul are mai mult sau mai puțin gust ca și smochinele, deci nu există nici un motiv să te pese de încercarea unui nou soi.

Aflați mai multe despre diferite soiuri de figuri cu acest ghid pentru varietățile de ficat.

04 din 07

Când sunt figuri în sezon?

Un gust dulce, miere și o textura moale (unii ar putea spune zgârcit) fac smochine proaspete care merită să caute. Fructele pline de fructe pline cu semințe discernebile sunt departe de smochinele cele mai cunoscute.

Această textura dăunătoare le face deosebit de sensibile la călătorii, deoarece se împrăștie și se strică repede când nu sunt manipulate cu mănuși de copil, ceea ce face ca smochinele proaspete să fie chiar mai seducătoare și să găsească o sursă pentru cei crescuți pe plan local care merită efortul.

Figurile au două sezoane. Un sezon scurt, mai scurt, la începutul verii, și oa doua cultură principală care începe la sfârșitul verii și trece prin toamnă. Figurile nu pot rezista la temperaturi cu mult sub 20 ° F, deci nu sunt disponibile din surse locale în mare parte din Midwest și nord-estul Statelor Unite

05 din 07

Cum se păstrează figurile

Nu pentru mult timp! Frunzele proaspete nu așteaptă pe nimeni, deci planificați să le consumați într-o zi sau două de cumpărare. Ei păstrează cel mai bine la temperatura camerei, cu aer circulant în jurul lor. Acestea vor păstra un pic mai mult în frigider, dar răcirea atentează puțin din aroma lor completă, așa că încercați să o evitați.

Sfat: păstrez a mea pe tejghea în vedere, așa că îmi amintesc să le folosesc repede.

06 din 07

Cum să serviți Fig

Gustul foarte dulce al smochinelor este un meci natural cu multe alimente savuroase. Pentru idei specifice, consultați aceste 10 Rețete Quick Fig . Sau, veniți cu propria dvs. combinație câștigătoare ținând cont de faptul că smochinele sunt deosebit de delicioase cu:

• Bomboanele cu brânză învecinată sunt delicioase cu brânză albastră , dar dulceața lor îi face să lucreze cu orice brânză în vârstă sărată (brânza albastră - fursecuri umplute sunt preferatele mele )
• Aromatice cum ar fi usturoiul, măslinele, caperii ( Fig Coulis dovedește acest punct )
• Citrus , în special lămâie și portocală
• Curățate de carne, cum ar fi pancetta, slănină și șuncă (încercați săraci-ambalate Figs )
• Vinuri îmbogățite și băuturi spirtoase de culoare închisă, cum ar fi brandy, rom, port și sherry.
• Oasele cu aromă completă, cum ar fi balsamico sau sherry
• Nuci de toate felurile
• Produse lactate bogate cum ar fi smântână, marscapone și cremă fraiche ( Fig Crostini cu brânză de capră sunt insanely gustoase și ușor)
• Caiete calme, cum ar fi scorțișoară, cuișoare, cardamom, nucșoară și anason stelist (aceste figuri în siropul spicat sunt uimitoare)

07 din 07

Cum să cresc figurile

Dacă sunteți destul de norocoși să trăiți undeva unde smochinul poate să se dezvolte, crescând un smochin este destul de dificil. Am plantat unul acum cinci ani și e minunat. Eu încă nu mănânc una dintre smochinele sale - animalele le mănâncă înainte să fie destul de copt pentru mine!