Nu vorbesc nici ceaiuri din plante, ci ceai real: Camellia sinensis . Nu aveți nevoie de o grădină mare pentru a vă crește ceaiul, un planificator pe balcon ar funcționa foarte bine.
Arborele de ceai este greu în zona 8 (țara este împărțită în "zone" cu temperaturi și temperaturi asemănătoare similare. Zona 8 este la mijlocul Vestului spre sudul SUA). Dacă nu locuiți în aceste zone, nu vă îngrijorați. Puteți încerca să creșteți Camellia sinensis într-o seră sau într-o oală pe care o puteți aduce în interior în timpul iernii reci.
Planta Camellia sinensis este un arbust mic de aproximativ 1-2 metri înălțime, deși va crește înălțat dacă nu-l pruneți. În toamnă, arbustul dvs. de ceai va înflori cu mici flori albe care au un miros încântător. Aceste plante sunt adesea cultivate ca ornamentale. Pentru plantare, Camellia sinensis îi place solul bine drenat și nisipos care este pe partea acidă. Dacă aveți de gând să crească ceaiul într-un recipient, adăugați niște mușchi de sphagnum la amestecul de gustare. Veți avea nevoie și de răbdare. Planta dvs. ar trebui să fie în jur de 3 ani înainte de a începe recoltarea frunzelor.
S-ar putea să aveți posibilitatea să obțineți semințe la nurseria dvs. locală sau să încercați online la Seedrack.com.
Ceaiul de creștere este doar jumătate din bătălie. Odată ce planta ta de ceai crește bine, va trebui să recoltați și să procesați frunzele de ceai. Din planta ta poți să faci ceai negru, verde sau oolong.
Ceai verde
- Scoateți frunzele cele mai tinere și mugurii de frunze.
- Ștergeți frunzele uscate și lăsați-le să se usuce la umbra timp de câteva ore.
- Fierbeți frunzele (cum ar fi legumele) pe aragaz pentru aproximativ un minut.
- Pentru o aromă diferită, încercați să le prăjiți într-o tigaie timp de 2 minute în loc de aburire.
- Răspândiți frunzele pe o foaie de copt și uscați în cuptor la 250F timp de 20 de minute.
- Depozitați frunzele de ceai uscate într-un recipient etanș
Oolong Ceai
- Scoateți frunzele cele mai tinere și mugurii de frunze.
- Împrăștiați-le pe un prosop sub soare și lăsați-le să ceară timp de aproximativ 45 de minute. Acest pas este numit înfundarea.
- Adu-ți frunzele înăuntru și lasă-le să stea la temperatura camerei câteva ore.
- Asigurați-vă că agitați frunzele în fiecare oră.
- Marginile frunzelor vor începe să devină roșii pe măsură ce vor începe să se usuce.
- Răspândiți frunzele pe o foaie de copt și uscați în cuptor la 250F timp de 20 de minute.
- Depozitați frunzele de ceai uscate într-un recipient etanș.
Ceai negru
- Scoateți frunzele cele mai tinere și mugurii de frunze.
- Rotiți frunzele între mâini și le zdrobiți până când frunzele încep să se întunecă și să se rotească.
- Răspândiți-le pe o tavă și lăsați-le într-o locație răcoroasă timp de 2-3 zile. (Acest lucru este, de asemenea, withering.)
- Uscați-le în cuptor la 250F timp de aproximativ 20 de minute.
- A se depozita într-un recipient etanș.
Odată ce obțineți atârnarea, încercați să experimentați timpi de uscare diferit pentru a obține diferite gusturi. Se amestecă ceaiurile cu flori de iasomie sau hibiscus pentru un ceai de vară minunat chiar din grădina dvs.