Oolong Ceai

Ceaiul Oolong este un tip de ceai numit uneori "wulong" ( ceai pronunțat "oolong") sau " ceai negru dragon".

Ceaiurile Oolong sunt ceaiuri semi-oxidate. Acestea sunt uneori numite "ceaiuri semi-fermentate", deși acest moniker este considerat a fi mai puțin tehnic corect decât ceaiurile semi-oxidate. După ce sunt adunate tealele, ele sunt rulate și lăsate să se oxideze. Oxidarea produce notele florale care caracterizează multe oolonguri.



Adesea, oolong-urile sunt alternate în formă și formă, ceea ce permite arome mai complexe, nuante, oxidare mai controlată și modelare mai complicată. Formele obișnuite pentru ceaiurile oolong includ forme de formă semi-minge sau minge și forme subțiri și răsucite. Oolongurile ballate și semi-ballate sunt cele mai bune plăcute în multe infuzii, de preferință în prepararea de ceai cu gustări în gong fu.

După oxidare și modelarea parțială, oolong-urile sunt încălzite pentru a opri oxidarea și au fost modelate cu grijă pentru ultima oară. Dincolo de această încălzire de bază, multe oolonguri sunt prăjite. Procesul de prăjire poate da aromelor și aromelor mai întunecate de oolong, asemănătoare fructelor coapte (în special fructe de piatră), nuci, boabe prăjite, caramel, cafea sau ciocolată.

Gama de produse de oxidare, modelare și prăjire face ca ceaiul oolong să fie o categorie largă de ceai, cu o gamă enormă de arome și arome care se întind de la proaspete, curate și ierburi / vegetale până la întuneric, roșii, fructe și chiar espresso.

Pentru că sunt atât de ușor oxidate, unii oameni separă ceaiurile oolong " Baozhong " sau "Pouchong" într-o categorie separată de ceai "verde oolong".

Cei mai mulți ceaiuri din Oolong provin din China (în special din provincia Fujian și din Munții Wuyi) și din Taiwan. Aceste regiuni sunt deosebit de renumite pentru ceaiurile oolong realizate manual.

Cu toate acestea, în ultimii ani, alte țări (în special India și Sri Lanka) au început să producă ceai oolong, de obicei la scară largă într-un cadru fabricat.

În Taiwan, unele oolong-uri sunt în vârstă de mai mulți ani pentru o aromă mai rafinată, subtilă.

Pronunție: OOH-lung

Spellings alternativ: wulong ceai, wulong cha, oolong cha, wu lung