Cum este ceaiul alb diferit de ceaiul verde și negru?
Ceaiul alb este un tip de ceai cu aromă fructată și delicată. Este cunoscut pentru faptul că este bogat în antioxidanți și are un conținut scăzut de cafeină. Cum se compară cu ceaiul verde și negru? De ce este atât de scump ceaiul alb? Să explorăm acest ceai delicat și rar, pentru a vă putea bucura de ceașcă perfectă.
Ceai verde vs. ceai verde și ceai negru
Mulți oameni trec de la ceaiul negru sau verde la ceaiul alb din motive de sănătate sau de gust. Dacă sunteți obișnuiți să beți ceai verde sau ceai negru , veți descoperi că ceaiul alb poate fi foarte diferit în ceea ce privește aspectul, aroma, prepararea și prețul.
În timp ce cele mai multe ceaiuri verzi și negre sunt făcute din frunze de ceai mature, ceaiul alb se face fie în întregime, fie în cea mai mare parte din muguri (sau tealeaves imature, nedeschise) ale plantei de ceai . Buzunarele ar trebui să pară albe și neclintite. Această apariție este adesea menționată ca fiind căptușită, pentru că seamănă cu aspectul unor pene fine în jos. Aceste fire de păr de pe mugurii de ceai sunt un mecanism natural pe care o folosește planta de ceai alb pentru a proteja noii muguri de ceai de insecte.
Ceaiul verde este de obicei vegetal și dulce sau dulce. Ceaiul negru este de obicei îndrăzneț, întunecat și fructat. Ceaiul alb este foarte diferit de ambele tipuri de ceai - are un gust delicat, fructat.
Unele ceaiuri albe sunt foarte florale, în timp ce altele au note de fân sau ciocolată cu lapte. Ceaiurile albe sunt, de asemenea, disponibile. Acestea sunt în mod obișnuit amestecate sau aromate cu fructe, flori și ierburi (cum ar fi menta).
Pregătirea ceaiului alb
Pregătirea corectă a ceaiului alb este mai ușoară decât obținerea unui ceai verde bun, dar ușor mai greu decât să beți o ceașcă de ceai negru.
Pentru a face ceai alb:
- Utilizați apă care este sub 190 F și abrupte timp de 3 până la 5 minute.
- Ceaiul alb este destul de flexibil în timpul perioadei de fabricație (unii oameni o absoarbă timp de 7 minute).
- Temperatura de preparare a ceaiului de ceai trebuie să fie cu mult sub fierbere. Nu este la fel de delicios ca ceaiul verde și nu va fi ruinat dacă temperatura apei este de câteva grade oprit.
Cumpără ceai alb
Când cumpărați ceai alb, este posibil să observați că acesta tinde să fie mai scump decât multe ceaiuri negre și câteva ceaiuri verzi. Acest lucru se datorează faptului că ceaiul alb adevărat trebuie să fie recoltat manual din frunzele tinere și mici ale fabricii de ceai. Acest proces este foarte consumator de timp și costisitor, astfel că ceaiul alb este mai scump.
Ceaiul alb este, de asemenea, mai rar decât alte ceaiuri, ceea ce creează mai multă lipsă și conduce prețul.
Originea și istoria ceaiului alb
Ceaiul alb a provenit din Fujian, China, în anii 1700. A fost făcută în Fujian de atunci și a fost consumată în cea mai mare parte în China.
În jurul anului 2000, a apărut un studiu despre varietățile ceaiului alb (tipuri specifice de plante de ceai). Există două soiuri de ceai alb, și s-au dovedit a fi scăzute în cafeină și înaltă în antioxidanți. Acest studiu a lansat ceaiul alb în popularitate internațională.
De asemenea, a încurajat producătorii de ceai din India, din Sri Lanka și din alte regiuni producătoare de ceai să înceapă să facă ceai alb bazat pe prelucrarea ceaiului alb. Cu toate acestea, aceste ceaiuri albe sunt făcute cu varietăți diferite de ceai, astfel încât acestea nu sunt de obicei la fel de bogate în antioxidanți sau de cofeină redusă ca și ceai alb din Fujian.
Prelucrarea ceaiului alb
Ceaiul alb se face din boboci și, uneori, frunzele plantei de ceai.
Este deseori descris ca fiind cel puțin procesat și neoxidat. Este practic smuls și apoi uscat (expus la căldură scăzută pentru a reduce conținutul său de apă) și uscat (cu lumină solară sau cu aer cald). Cu toate acestea, este ușor oxidată în timpul acestui proces.
De asemenea, este de remarcat faptul că, în timp ce procesarea este minimă, nu este ușor. Producătorii de ceai alb trebuie să aibă o mare abilitate pentru a face ceai alb mare. De asemenea, trebuie să se adapteze condițiilor meteorologice imprevizibile pentru recoltarea și procesarea ceaiului la momentul optim.
Conținutul de cafeină al ceaiului alb
Ceaiul alb este, în general, considerat a fi foarte scăzut în cofeină . Acest lucru este valabil și pentru ceaiul alb din Fujian, China, deoarece ceaiul alb din această regiune provine dintr-o plantă de ceai care este în mod natural scăzută în cofeină. Cu toate acestea, ceaiul alb din alte locuri nu este în mod necesar scăzut în cofeină .
Unii oameni se referă la ceaiul alb sub formă de cafea sau fără cofeină, dar acest lucru este incorect. Ceaiul alb conține în mod natural cofeina sau, așa cum unii oameni (în mod incorect) termenul "cofeină". (Caffeinated înseamnă, de fapt, că a fost adăugată cofeina. Nu a fost adăugată cafeină pe ceaiul alb pentru că apare în mod natural.) Ceaiul alb conține în mod natural cofeina sau, așa cum unii oameni (în mod incorect) se numește cofeină. (Caffeinated înseamnă, de fapt, că a fost adăugată cofeina. Nu a fost adăugată cafeină pe ceaiul alb, deoarece apare în mod natural.)
De fapt, un studiu de ceai și cofeină a arătat că ceaiul indian alb poate fi chiar mai mare în cafeină decât ceaiul negru Ceylon. În timp ce ceaiul alb din Fujian poate conține cât mai puțin 6-25 mg de cofeină pe cană, alte ceaiuri albe pot fi mai aproape de 60 mg pe cană.
În mod similar, afirmațiile că ceaiul alb este deosebit de bogat în antioxidanți se referă la un studiu privind ceaiul alb din Fujian și nu se poate aplica și altor tipuri de ceai alb.
Tipuri de ceai alb
Există multe tipuri de ceai alb de pe piață care includ:
- Ceai alb de ceai alb ceai, ceai alb, numai din bud
- Bai Mu Dan / White Peony White Ceai, un ceai alb făcut din frunze și muguri
- Darjeeling White Tea, un ceai alb din India
- Ceylon Ceai alb din Sri Lanka
- Ceaiuri albe îmbinate sau aromate