În cartea sa de bucate foarte iubită, Hip Kosher , autorul Ronnie Fein scrie: "Mustarul și fisticul aduc cele mai bune în somon. Această rețetă este atât de ușoară și peștele este atât de aromat încât este probabil cel pe care îl fac cel mai des".
Sfat: Fein spune că este o idee bună să "păstrați niște nuci zdrobite (fistic, migdale și așa mai departe) în mici pungi etanșe în congelator, astfel încât să nu fie nevoie să le procesați de fiecare dată când aveți nevoie de ele pentru o rețetă".
Asigurați-o o masă: Încearcă această rețetă cu fasole verde cu Pecans și Data Sirop și orez brun aburit sau acest Cuscous israelian cu cireșe și nuci de pin. Pentru un meniu mai elaborat pentru petreceri, sărbători sau petreceri, începeți cu o salată de tomate Heirloom cu brânză de capră și roșu sau cu autorul cărții de bucate Kim Kushner Avocado, Hearts of Palm, salată Edamame & Za'atar . Rotiți meniul principal cu ouă de prăjituri cu prăjituri cu Menta și Feta și terminați cu un cookie de tip Giant Jam Thumbprint .
Rețetă reprodusă cu permisiunea lui Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press
Editat de Miri Rotkovitz
Ce ai nevoie
- 4 fileuri de somon sau fripturi, fiecare cu o greutate de aproximativ 6 oz
- 1 lingura de ulei de masline extra virgin
- 2 linguri de muștar Dijon
- 2 lingurițe de coajă proaspătă de lamaie proaspătă
- Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
- 2 linguri fisticuri zdrobite
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 475 grade Fahrenheit (250 grade Celsius). Așezați somonul într-un vas de copt.
2. Se amestecă uleiul de măsline, muștarul și coaja de lămâie și se răspândește uniform pe suprafața peștelui. Se presară piperul și se împrăștie uniform pe partea superioară.
3. Roast timp de aproximativ 12-15 minute, în funcție de grosime, sau până aproape de gătit, dar încă mai întunecat în cea mai groasă parte a centrului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 449 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodiu | 310 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 24 g |