Valoarea nutrițională și utilizarea culinară a uleiului din semințele de cânepă
Uleiul de cânepă are mulți susținători. Uleiul din semințe de cânepă este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6. Aceasta face o alternativă la pește și ulei de pește pentru vegetarieni și vegani, deoarece acestea sunt surse tipice de acizi grași omega-3. Uleiul de cânepă este, de asemenea, scăzut în grăsimi saturate în comparație cu multe alte uleiuri culinare. Împreună cu semințele de cânepă și proteinele de cânepă, uleiul de cânepă este o modalitate de a obține beneficiile acestui super-aliment .
Cu toate acestea, trebuie să știți limitele sale datorită punctului său scăzut de fum și a profilului de aromă atunci când îl utilizați în rețete.
Hemp Oil Facts
Uleiul de cânepă este un ulei întunecat și, la început, este posibil să descoperiți culoarea un pic de golire. Este o nuanță verde profundă. Odată ce vă obișnuiți cu asta, puteți găsi într-adevăr destul de frumos, dacă nu chiar apetisant la început. Uleiul de cânepă trebuie să fie depozitat în frigider, atât înainte cât și după deschidere. Producătorul de ulei de cânepă Manitoba Harvest spune că uleiul de cânepă poate fi lăsat nefiind frigorificat pentru câteva zile, dar mai mult și riscați să fie rancid.
Cele mai multe uleiuri de cânepă sunt crude (și făcute din semințe de cânepă brute), presate la rece și nerafinate. certificat organic și nemodificat genetic.
Uleiul de cânepă are un raport de 3 la 1 dintre omega-6 și acizii grași omega-3. Se spune că acesta se potrivește cu echilibrul cerut de corpul uman. O lingurita asigura cerintele zilnice pentru acizi grasi esentiali.
Uleiul de cânepă de cânepă
Uleiul de cânepă este mai întunecat și mai aromat decât uleiurile neutre la care s-ar putea să fii obișnuit.
Gustul este nucă și pământesc, făcându-l un ulei excelent pentru a fi folosit în pansamentele de salate sau ca o baie de pâine. Nu este potrivită pentru nimic dulce sau delicat, care ar putea fi suprasolicitat de aroma puternică. Este posibil să nu doriți să-l utilizați într-un vinaigret de zmeură, dar în schimb, utilizați-l în dresuri non-dulce.
Uleiul de cânepă pe o dietă alimentară brută
Aproape toate uleiul de semințe, inclusiv două dintre cele mai populare branduri, Harvestul Nutiva și Manitoba, este organic, nerafinat și presat la rece , ceea ce înseamnă că ar trebui să fie și brut. Verificați eticheta pentru a vă asigura că afișează textul "presat la rece" sau "brut".
Gătitul cu ulei de cânepă
Caneaua are un punct de fum scăzut, ceea ce înseamnă că va începe să fumeze și să schimbe aroma cu ceva mai mult decât puțină căldură. Puteți să o încălziți, dar asigurați-vă că nu se încălzește, ca în orice fel de prăjire. Nu veți fi capabili să prăjiți adânc și să nu vă amestecați.
Uleiul de cânepă este perfect pentru pansamentele de salate, pe orez sau salate de cereale, cum ar fi tabouli, ca o baie pentru punctele de toast sau o folosiți în sosuri amestecate, cum ar fi hummus de cânepă , pesto de cânepă sau chiar maioneză de casă. Adăugați o cantitate mică la o bucată de aluat sau curățați-o deasupra humusului.
Untul de vinaigret de ulei de cânepă se face prin amestecarea cu oțet balsamic, muștar, suc de lamaie și usturoi. Untul de mustar de ulei de cânepă se face cu oțet de mere, ciochil, miere și muștar.