Se pare că totul este proclamat ca "noua quinoa" și totuși, nici unul dintre aceste "quinoase noi" încă nu a atins popularitatea chinoa-ului real. Mai întâi a fost mei , atunci a fost teff , și undeva acolo liberkeh .
Dar în timp ce niciuna din aceste boabe vechi nu a măturat piața în același mod ca și quinoa , ce se întâmplă dacă noua quinoa este atât de asemănătoare încât să vină din același gen? S-ar putea să avem un nou hit!
Vorbesc despre kaniwa !
Ce este kaniwa? Este kaniwa la fel ca quinoa?
Kaniwa (pronunțată kah-nyee-wah) este o grămadă de cereale integrale. Ca și quinoa, kaniwa este de fapt o sămânță și nu un boabe, deci este lipsită de gluten. Kaniwa uscată arată foarte mult ca o quinoa maro aurie. Boabele sunt mici și arată puțin ca Teff. Gătit, seamănă foarte bine cu boabe mici de quinoa.
Cu toate acestea, kaniwa nu este același cu quinoa, deși este foarte asemănător. Confuzia poate fi nu numai din cauza asemănării lor în nume, ci și pentru că mulți oameni numesc de fapt kaniwa "baby quiona". De fapt, atunci când achiziționez kaniwa la Whole Foods, sună ca "baby quinoa" la chitanța mea. Permiteți-mi să fiu clar: Kaniwa și quinoa sunt legate, dar nu sunt același lucru, chiar dacă kaniwa este numit colocvial "baby quinoa".
Dar nu lăsa asta să te păcălească! Kaniwa este un plus încântător pentru dieta dvs., indiferent de modul în care vă simțiți despre quinoa!
Ca și quinoa, kaniwa provine de asemenea din Andes în Peru și a fost o bază de diete locale de generații, abia recent descoperită de palete occidentale. Deși sună deopotrivă și arată asemănător, kaniwa și quinoa sunt două plante foarte diferite.
Gătit cu kaniwa: Cum să gătesc kaniwa
Kaniwa poate fi gătit la fel ca orice alte cereale integrale, care este simmerat în apă până la moale.
Gatiti kaniwa intr-un raport de 1: 2 la apa. Adică, pentru fiecare cană de kaniwa, utilizați două cești de apă. Simtiti kaniwa stovetop timp de 15-20 de minute, amestecand ocazional, pana cand moale si lichidul a absorbit. Kaniwa poate fi, de asemenea, gătit într-un crockpot la înălțime pentru cel puțin două ore.
Din experiența mea, kaniwa nu "fluff" în același mod ca și quinoa, dar, de asemenea, nu congeal ca mei sau teff va. Dacă doriți mai multă kaniwa ca mic dejun, gătiți boabe în lapte sau lapte de soia timp de 25 de minute și adăugați puțin zahăr sau îndulcitor împreună cu fructe proaspete sau nuci și stafide.
O ceașcă de kaniwa uscată creează aproximativ 2 cești gătite.
Unii oameni recomandă toasting kaniwa într-o tigaie uscată pentru un minut sau două înainte de fierberea ei, dar eu personal nu găsesc că acest pas suplimentar adaugă ceva la fel de mâncare finită.
Te întrebi ce să faci cu kaniwa? Încercați-l exact așa cum ați folosi orice alte cereale integrale: adăugați o mână la o supă de fierbere, păstrați-i pe alții pentru a adăuga proteine și fibre la o salată verde, adăugați legume și dressing pentru a face un pilaf kaniwa sănătos, carnea de legume preferată sau mâncăciorul de prăjit, care este, la fel ca și în cazul orezului alb aburit.
Retetele Kaniwa
Kaniwa poate fi folosit în aproape orice rețetă care cheamă la quinoa.
Încercați-l în salate, supe sau pilafuri. Adăugați o mână la un burrito, enchilada, chili sau tocană. Iată câteva rețete pentru kaniwa dacă aveți nevoie de o sursă de inspirație:
- Ușor de salată Kaniwa și Bean
- Salata de iarnă de nucă de cocos Kaniwa
Informații nutriționale Kaniwa
Potrivit CalorieCount, 1/4 cana uscată kaniwa (sau aproximativ 1/2 ceașcă gătită) conține 160 de calorii și aproximativ 1 gram de grăsime. Ca hrană vegetală, este în mod natural fără colesterol și fără grăsimi saturate. Kaniwa are un conținut redus de calorii, aproape liposolubil, bogat în fibre și proteine și este o excelentă sursă de fier, în special pentru vegetarieni și vegani.
Iată o defalcare completă a nutriției de 1/4 cană kaniwa uscată:
Calorii: 160
Grăsime: 1 gram
Sodiu : 110 mg
Carbohidrați : 30g
Fibre alimentare: 3g
Zaharuri: 0g
Proteină: 7 g
Vitamina A 0%, Vitamina C 0%, Calciu 4% · Fierul 60%
Căi alternative: Kaniwa este uneori numită canawa, cañihua, qañiwa, copil quinoa, și este cel mai bine spelled kañiwa (cu tilda peste n)