Mesele vegetariene pot fi văzute ca fiind inacceptabile pentru unii, dar această rețetă este atât de aromă, majoritatea oamenilor nu vor observa nici măcar! Cartofi dulci și morcovi se potrivesc perfect cu spiciness de aroma proaspătă de chili. Cu mai mult de 20 de grame de proteină pe porție, aceasta este o excelentă sursă de proteine pentru oricine: vegetarieni, vegani și copii!
Toate ingredientele din această rețetă sunt vegetariene și vegane și, dacă utilizați apă (în loc de bulion de legume), este și fără gluten. Unele băuturi de legume cumpărate de magazin sunt lipsite de gluten, iar altele nu. Citiți eticheta, dacă aveți dubii sau faceți-vă propriul bulion de legume de casă .
Ce ai nevoie
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 ceapa mica, cubata
- 2 cartofi dulci mici, curățați și tăiați
- 2 morcovi mediu, feliate
- 1/2 ardei roșu, tocat (opțional)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 15 uncii pot fasole neagră (sau puțin mai puțin de două cești, dacă le gătiți proaspete)
- 1 15 uncii pot roșii cubulete sau sos de roșii
- 1/2 ceasca de supa de apa sau de legume (asigurati-va ca bulionul dvs. este fara gluten, daca este necesar)
- 1 lingură de pulbere de chili
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță de cayenne (sau la gust)
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 lingură de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
Cum se face
- Sautee ceapa și usturoiul în ulei de măsline timp de un minut sau două, apoi adăugați cartofi dulci, morcovi și ardei până când ceapa este moale, aproximativ 5-6 minute.
- Reduceți căldura la temperatură medie și adăugați în rest toate ingredientele rămase, amestecând pentru a se combina bine.
- Permiteți-vă chiliului să se fierbe, parțial acoperit și amestecând ocazional peste căldură joasă, timp de aproximativ 20 până la 25 de minute, până când aromele se amestecă și cartofii dulci, morcovii și ardeii sunt moi.
Face 5 la 6 porții de chili de fasole neagră.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 384 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 341 mg |
| Carbohidrați | 67 g |
| Fibre dietetice | 18 g |
| Proteină | 19 g |