O rețetă de bază și aromă de bulion de legume pentru a face supe vegetariene, sosuri vegetariene sau doar pentru a adăuga aroma la o varietate de rețete vegetariene. Puteți folosi acest bulion de legume ușor în rețete de asteptare pentru bulion sau stoc de orice fel.
Efectuarea unui bulion simplu de casă de legume este într-adevăr la fel de ușor ca aruncarea câtorva bucăți de legume tăiate într-o oală plină cu apă și fierberea ei pentru un timp. După ce ați urmat această rețetă o dată sau de două ori, probabil că nu va trebui să urmați nicio rețetă specială atunci când faceți propriul dvs. bulion de legume de casă.
Un bulion de legume de casă este, de asemenea, o modalitate excelentă de a utiliza bucățele de legume sau cartofii care sunt pe punctul de a merge rău. Îmi place să salvez lucruri ca tulpini de broccoli, capete de telina și batoane de morcov pentru a arunca într-un bulion de legume de casă, de asemenea. Aproape orice lucru de genul asta va funcționa: tulpini de kale, tulpini de coarde, bucăți de cartofi etc. Ceapa, țelina și cartofii par să dau cele mai bune arome, din experiența mea, așa că încercați să includeți întotdeauna cel puțin unele dintre acestea.
Trebuie să fie fără gluten? Omiteți sosul de soia dacă aveți nevoie să faceți o supă pentru o supă fără gluten . Se adaugă o aromă extraordinară, dar nu este cu adevărat necesar. Tamari, Bragg sau nama shoyu pot fi de asemenea folosite în locul sosului de soia.
Acest bulion simplu de casă de legume poate fi folosit ca bază pentru supe vegetariene și vegane , grăsimi și multe altele.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă, tocată
- 2 tulpini de telina, tocate
- 1 morcov, tocat
- 1 cartofi medii sau doi mici, tăiați în bucăți mari
- 1/3 ciuperci, tocate în jumătate (opțional, dar adaugă o aromă frumoasă)
- 3-4 catei de usturoi (le poti sparge sau le lasi intregi)
- 3 frunze de dafin
- 1 lingura. sos de soia (omiteți pentru un bulion de legume fără gluten sau utilizați
- tamari , care nu conține gluten)
- 8 cesti de apa
- Drăguț sare și piper
Cum se face
- Mai întâi, puneți toate ingredientele într-o oală mare și aduceți-i la fiert.
- Reduceți căldura și lăsați bulionul de legume să fiarbă timp de cel puțin o oră, acoperit cu un capac. Puteți decide că doriți să adăugați puțin mai multă apă în timpul procesului de gătire deoarece unele se vor evapora. Păstrați supa acoperită pentru a reduce acest lucru.
- Odată ce bulionul este făcut gatit, împrăștiați legumele și usturoiul și îndepărtați frunzele de dafin.
Sfaturi pentru retete:
- Planifica! Salvați tulpinile de broccoli, cepe de ceapă, coajă de țelină și coji de cartofi dacă știți că veți face din stocul de legume în curând! Sau, dacă este mai mult de o zi sau două în care veți face o oală de stoc, doar îngheța toate cotele de legume și se termină într-un sac de blocare cu fermoar sau un congelator în condiții de siguranță container, astfel încât acestea sunt gata pentru a merge atunci când sunteți și nu muriți.
Vezi și: Rețete de supa vegană fără gluten
Puteți folosi un bulion de legume de casă pentru a face supe vegetariene, sosuri, risotte, tocană, cartofi prăjiți și multe altele. Iată câteva rețete vegetariene și vegane pentru a încerca ce apel pentru bulion de legume:
- Cremă de cinci stele vegană miso sos
- Suc de legume de bază de bază
- Risotto vegetariană din cinci ingrediente cu brânză parmezană
- Ușor bok choy și shiitake ciupercă Chineză amestecă-prăji
- Caraibe de fasole neagră și supă de plante
- Vegetarian pho (supă vită din Vietnam)
- Vegană rețetă mexicană de orez
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 40 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 93 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |