Quiche este un fel de mâncare minunată pe bază de cremă de ouă cu legume și / sau carne. Crusta este de obicei produse de patiserie, dar aici înlocuim cartofii pentru o răsucire delicioasă. Cartofii și prazul sunt o combinație clasică. Ciupercile adaugă o aromă frumoasă de pământ. În cele din urmă, se adaugă brânză de tip Fontina sau elvețian pentru a crea un echilibru frumos pentru a mânca cu sare și aromă complexă.
Reteta cu amabilitatea lui King Arthur Flour.
Ce ai nevoie
- Pentru crusta de cartofi:
- 1/2 ceasca de ceapa rasa
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1/4 cană de făină nealbitată pentru uz general
- 1 1/2 lire sterline de cartofi (decojite)
- Pentru umplere:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 praz mare (2 1/2 cupe felii, spalate si drenate)
- 4 ciuperci de ciocolată (felii)
- Sarat la gust
- Ardei negru la gust
- 1 cană fontina (brânză rasă sau elvețiană)
- 5 ouă mari
- 1/2 cana lapte
- 1/4 linguriță de sos Worcestershire
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Ungeți o tigaie de 9 sau 10 inci. Stabiliți un filtru peste un castron.
- Răstește ceapa în filtru și scurgeți timp de 10 minute, apăsând lichidul suplimentar.
- Când ceapa este drenată, transferați-o într-un castron și combinați-le cu sare, cimbru și făină.
- Răzuiți cartofii în filtru. Apăsați orice lichid suplimentar, apoi combinați cu amestecul de ceapă, amestecând pentru a combina.
- Amestecul se amestecă în tigaie și se ridică în lateral. Coaceți timp de 25 de minute pentru a permite evacuarea aburului.
- După 25 de minute, periați cartofii cu ulei, apoi coaceți timp de 15 minute, până când marginile sunt maro aurii. Scoateți din cuptor și rotiți temperatura cuptorului la 350 ° F.
- În timp ce crusta se coace, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare pe căldură medie-mare. Adăugați prazul și ciupercile și gătiți până când prazul este înghițit, iar ciupercile își dau lichidul și se gatesc departe (nu doriți ca legumele să fie suculentă). Se condimentează cu gust și sare.
- Puneți legumele în scoarța coaptă și presați brânza în mod egal pe partea superioară.
- Împingeți împreună ouăle, laptele și Worcestershire și turnați încet peste legume. Întoarceți quiche-ul în cuptor și coaceți-l timp de încă 25 până la 30 de minute, până când centrul este setat. Se scoate din cuptor și se răcește timp de 10 minute înainte de a fi tăiat. Serviți cald.
Mai multe delicioase Rețete de cartofi:
- Lobsterul și cartofii de trufe Au Gratin
- Vichyssoise - cartofi răcit și supă de praz
- Torturi de cartofi irlandeze cu sos de cremă
- Gratin Dauphinoise de cartofi
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 275 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodiu | 558 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 13 g |