Această rețetă clasică de sos beurre rouge face un sos bogat, ușor tangios, perfect pentru fructele de mare sau pui. Sosul tradițional din Bretania, sosul beurre rouge sau sosul de unt roșu a devenit cunoscut în afara regiunii numai în ultimele decenii.
Ce ai nevoie
- 6 linguri de vin rosu
- 2 căpșuni (tocate fin)
- 1 cană de unt (rece și tăiat în 16 cuburi)
Cum se face
Într-o cratiță medie pe căldură medie-mare, aduceți vinul și păunurile la fiert. Se continuă fierberea amestecului timp de 3 până la 5 minute, până când se reduce și se îngroșa suficient pentru a acoperi spatele unei linguri.
Adăugați untul, un cub la un moment dat, permițând fiecărei bucăți de unt să se dizolve complet înainte de a adăuga următoarea. Când ultimul unt se topește, scoateți tigaia din căldură și deplasați-vă, dacă doriți, șobolanii.
Se condimentează sosul beurre rouge cu sare și piper și se servesc imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 430 |
| Grăsime totală | 46 g |
| Grăsime saturată | 29 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodiu | 8 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |