În timpul lunilor de toamnă și de iarnă, există câteva lucruri ca fiind reconfortant ca un castron de ciuperci-dulce supa de dovleac. Servit cu biscuiți fără lapte sau cu pâine, aceasta este o masă consistentă, încălzită pentru prânz sau cină.
Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o alternativă non-lactate lactate care conține caragenan, ceea ce va ajuta la menținerea lichidului stabilizat în timpul încălzirii.
Serveste de la 4 la 6
Ce ai nevoie
- 1 lingura. ulei de masline
- 1 ceapă de ceapă (tocat fin)
- 1 cățel de usturoi (tocat fin)
- 1 praz mediu (numai albe, tocat)
- 1 ceasca de mere (sau pere, tocata)
- 3 linguri. zahăr
- 3/4 linguriță. scorţişoară
- 1/4 de linguriță. ghimbir
- 1/4 de linguriță. nucşoară
- 1/2 linguriță. sare (plus mai mult la gust)
- 1 15-uncie poate supă de legume (low-sodiu)
- 2 cesti de apa
- 2 cani de 15 uncii de dovleac (piure)
- 1/2 cană
- lapte de nucă de cocos
- 1/2 cană
- lapte de migdale (sau lapte de soia, a se vedea nota de cap)
- Ardei negru la gust
- Garnitură: cayenne
- Garnitură: ierburi proaspete (cum ar fi mărarul sau patrunjelul)
Cum se face
- Într-o oală medie-mare (3-5 litri), încălziți uleiul de măsline la căldură medie. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 3-4 minute sau până când ceapa este translucidă. Se adaugă prazul, mărul, zahărul, condimentele și sarea și se fierbe timp de 1-2 minute, amestecând constant până când prazul este înmuiat. Adăugați bulionul de legume și apă. Aduceți amestecul la fierbere și apoi întoarceți-vă la o frișcă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când bucățile de măr sunt foarte delicate.
- Se amestecă piureul de dovleac . Lucrând în loturi, amestecați pâinea într-un blender până când este netedă, adăugând un pic de lapte de nucă de cocos și lapte de migdale la fiecare lot până când toate au fost adăugate. Întoarceți supa în oală și încălziți-o la căldură scăzută, amestecând constant, la temperatura dorită. Adăugați sare și piper la gust. Garniți cu o presă de piper de cayenne și ierburi proaspete sau alegeți.
** Această rețetă este potrivită pentru diete fără lapte, fără ouă și vegan, dar, ca și în cazul oricărei rețete destinate persoanelor cu alergii sau restricții dietetice, asigurați-vă că citiți cu atenție toate etichetele nutritive pentru a vă asigura că nu există produse lactate ascunse - (sau gluten, ou sau ingrediente de grâu, dacă acestea se aplică în cazul dumneavoastră).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 207 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 437 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 5 g |