Laptele de migdale nu este doar un înlocuitor preferat de lapte printre vegani - este un favorit și în rândul omnivorelor. Între 2011 și 2016, vânzările de lapte de migdale au crescut cu 250%, în timp ce piața totală a laptelui a scăzut cu peste 1 miliard de dolari în aceeași perioadă de timp. În mod evident, laptele de migdale este popular, deci are sens doar că ați putea dori să încercați să faceți propriul dvs. lapte de migdale de casă. La urma urmei, ce mai bun mod de a vă asigura că știți ce intră în mâncarea dvs.?
N-ai făcut niciodată lapte de migdale de casă? Nu-ți face griji! Lemnul proaspăt de migdale de casă este foarte simplu și ușor de făcut de la zero. Cu toate acestea, durează puțin timp și efort, deoarece trebuie să înmuiați migdalele până când acestea sunt foarte moi, astfel încât acestea să poată fi complet amestecate, ceea ce poate dura șase ore sau mai mult.
Această rețetă ușoară de lapte de migdale de casă este vegetariană, vegană, fără gluten și este, de asemenea, o rețetă de hrană complet brută, un adevărat tratament vegan brut.
Utilizați laptele dvs. de mămăligă de casă în piureuri sau scorțișoare, supe și alte feluri de mâncare crude . Dacă vă place lapte de migdale de casă, ați putea dori, de asemenea, să încercați o rețetă de lapte de cajă de casă sau un alt înlocuitor de lapte .
Ce ai nevoie
- 1 ceasca de migdale (crud)
- 3 cești de apă (plus mai mult pentru înmuiere)
- Opțional: 2 date
- Opțional: 1/2 linguriță de vanilie
Cum se face
- Îndepărtați migdalele în apă peste noapte sau timp de cel puțin 6 ore.
- Se scurge apa din migdale și se aruncă. Se amestecă cele 3 cupe de apă, migdale și date până se amestecă bine și aproape netedă.
- Strângeți amestecul de migdale amestecate folosind o tifon sau alt filtru.
Utilizați laptele dvs. de migdale de casă în piureuri sau shake-uri, supe și alte feluri de mâncare crude. Sau încercați-l în lattes de lapte de migdale de casă sau stropi peste dvs. granola preferat.
Depozitați resturile într-un recipient închis în frigider. Homemade lapte de migdale crude se va păstra bine în frigider timp de trei sau patru zile.
* Notele Cook:
- Asigurați-vă că utilizați migdale întregi, crude, nesărate, și nu prăjite, migdale prăjite, sărate sau șterse pentru această rețetă.
- Un filtru de plasă foarte fin va funcționa într-o prindere, dar faina este mai bună și o pungă de frișcă de lapte de pâine este cea mai bună.
- Soierea de migdale este un pas important în acest proces deoarece va ajuta la înmuierea acestora. De asemenea, migdalele au tendința de a avea un gust mult mai atrăgător după ce sunt înmuiate și clătite, ceea ce va îmbunătăți gustul produsului final. Unii susținători ai unei diete vegane brute sugerează că înmuierea nuci crește activitatea enzimatică și poate duce la o absorbție mai mare a nutrienților alimentelor de către organism și la creșterea digestibilității.
Sursă:
Americanii sunt nuci pentru lapte de migdale. (2016, 31 martie). Recuperat la 4 decembrie 2016 de la Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 139 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |