Ce sunt boabele antice?

Vrei să mănânci ca un vechi egiptean? Încearcă boabe vechi!

Ce sunt boabele antice?

Căutați o definiție a boabelor vechi? Teoretic, boabele vechi sunt plante (nu neapărat boabe - quinoa , de exemplu, este de fapt o sămânță) care au fost cultivate de secole, chiar și milenii, în același mod. Cele mai multe plante și cereale, cum ar fi animalele domestice și animalele folosite pentru hrană, au fost crescute selectiv în secolele recente din mai multe motive. Animalele sunt crescute selectiv pentru a fi mai mari și mai economice, de exemplu, iar plantele pot fi cultivate în mod selectiv pentru a fi mai amețitoare și mai capabile să reziste la schimbările climatice.

Cu toate acestea, dacă citiți cu atenție, veți descoperi că cele mai vechi cereale spun că sunt "practic" neschimbate de-a lungul secolelor sau "practic" neschimbate.

Cu alte cuvinte, boabele antice sunt pur și simplu plante care au fost mult timp populare multe locuri de pe pământ (și printre populațiile "vechi"), au crezut că ar putea fi noi sau noi ca import de alimente în Statele Unite.

Grainurile antice au câștigat recent popularitatea, deoarece tot mai mulți importatori de alimente își curăță globul pentru alimente noi pentru a ne alimenta paletele vestice în continuă schimbare. Quinoa a fost primul grau vechi de explorat în popularitate, în timp ce altele, cum ar fi orzul , au fost întotdeauna în jur, dar nu au fost niciodată deosebit de trendy. Continuați să citiți sau să derulați în jos pentru o listă completă de cereale și plante care sunt considerate, în general, semințe vechi.

Antice sau nu, așa-numitele boabe vechi sunt toate boabele întregi și, din acest motiv, ele merită considerate ca parte a dietei sănătoase.

Ce gust vechi de gust cum ar fi?

Nu ați mai încercat niciodată boabele antice și ați îngrijorat că nu le veți plăcea? Am două recomandări pentru tine. În primul rând, faceți cumpărături pentru boabe vechi întregi în secțiunea de produse alimentare în vrac din magazinul dvs. local și cumpărați doar suficient pentru o mică parte. Veți cheltui doar un dolar sau două, așa că dacă nu le plac, există pierderi mici (deși întotdeauna am recomandat să încercați două mâncăruri noi, ați pregătit două moduri diferite pentru a le da un proces echitabil).

Și în al doilea rând, pregătește-ți boabele într-un mod care știi că îți va plăcea. De exemplu, dacă vă place orez prăjit, încercați quinoa "orez prăjit" . Ca cereale dulci pentru micul dejun? Încercați un castron pentru micul dejun quinoa.

Un alt pariu sigur este să încercați boabe vechi în alimentele procesate, cum ar fi pâinile cumpărate în magazin, coapte cu cereale vechi și paste făinoase. Rețineți că unele pâine care pretind că sunt făcute din boabe vechi sunt făcute din boabe întregi în sine, în timp ce altele sunt făcute din făină rafinată obținută din boabe. Rafinarea și prelucrarea boabelor vechi poate părea puțin contraproductivă, dar pâinea și pastele făcute cu boabe vechi oferă un anumit beneficiu nutrițional față de cele făcute cu făină de grâu alb obișnuită sau rafinată. Citiți cu atenție etichetele achizițiilor dvs., dacă acest lucru este important pentru dvs.

Aveți o listă cu boabe vechi?

În timp ce nu există neapărat o listă fixă ​​și fermă a ceea ce se califică drept un bob de grâu și ceea ce este doar un bob întreg, lista de mai jos este un loc bun pentru a începe să explorați boabele antice. Iată o listă cu câteva boabe vechi sănătoase pentru a încerca:


Gătit cu boabe vechi

La fel ca și alte cereale integrale, boabele antice pot fi folosite întregi în pilafe, supe și salate, sau combinate cu o chili sau o prăjitură, ca orezul, sau pot fi măcinate în făină și utilizate pentru coacerea pâinii, făcând clătite sau aproape tot ce ai folosi făină. Iată câteva rețete care folosesc unele boabe populare vechi: